Sebastian Beaumont kalder denne vin for sin "no rules blend" lavet af druer fra gamle vinstokke. Da han skabte vinen for første gang, skrev han "New Baby" på fadene. Navnet blev hængende! I år består cuvéen af ca. 50 procent Chenin Blanc (plantet i 1974 og 1978) med 25 procent Sauvignon Blanc (plantet i 1983) og 25 procent Colombard (plantet i 1978). Hver druesort gæres separat og blandes derefter sammen kort efter høsten. Kun elleve 400 liters fade blev lagret i 12 måneder, hovedsageligt brugt fransk træ fra Bourgogne med 30 procent nyt træ. Lys citrongul farve med et strejf af sølv og lidt grønt. Næsen er intenst gul-frugtagtig og mere aromatisk intens og eksotisk sammenlignet med godsets tidligere smagte Hope Marguerite - den er fabelagtigt forførende! Syltede citronfileter, mirabeller, saftig moden fersken, duftende Alphonso-mango og også et par grønne noter som grøn blomme, klippet græs, lidt hø, vanilje, kanel, brune krydderier. Alt er svævende og velduftende, men den salte kalkstensmineralitet, der er så typisk for Beaumont, stiger op af glasset, så snart man dufter til den. Til at begynde med er træfinishen faktisk lidt mere udtalt end i Hope Marguerite. I munden er denne nye baby attraktiv, cremet og salt på samme tid. Spændt elegance med en fin krydret note af hvid peber, pink grapefrugt og ristet kvæde. Den vidunderligt komplekse, langvarige krydring afslører sig i bølger på tungen. Absolut strålende, elegant materiale, som med rette fejres i Sydafrika for sin individualitet, og som med garanti vil blive endnu mere harmonisk og kompleks med lidt flaskelagring.
