Battenfeld–Spanier: Blanc de Blancs Grande Cuvee Extra Brut VDP Sekt Prestige 2010

Vinen kommer fra "røvåret" 2010, som var ekstremt vanskeligt for vine, men ganske spændende for mousserende vin med denne enorme syrestruktur. I deres ungdom var basisvinene sikkert tæt på udrikkelige, men efter 14 års forædling på gæren er det hele en anden historie. 2010'erne har simpelthen brug for tid, og vi er heldige, at HO og Carolin har givet ham den. For nu er dette en ædel vin med masser af hestekræfter under motorhjelmen. Meget koncentreret frugt, kølig og røget, flint, mørke bær, solbær og ribs, pumpernikkel, østersskal. Fuldt tryk i munden, vild og bastung, ligesom 2010, men med 14 år på gæren indfinder smidigheden sig, en vis ro, som er nødvendig for at gøre en stor mousserende vin ud af den. Det er store sager, som stadig bør have masser af tid i glasset. Omhyggelig dekantering er heller ikke nogen dårlig idé.