Dolcetto er en rigtig diva i vinmarken. Maria Teresa siger, at den kræver meget mere arbejde end Nebbiolo. Nogle af Dolcetto-vinstokkene står i Rue, meget tæt på Maria Teresas Nebbiolo-vinmark, og de fleste af dem står i Morrobiolo di Bussia, hvor hendes Freisa også kommer fra. Der produceres kun en lille mængde på 6.000 flasker hvert år. Druerne høstes normalt i midten af september og modnes derefter i ni måneder på store slavonske egetræsfade, som nu er over 20 år gamle. Tappet på flaske i juli. Dolcetto er en meget følsom vin sammenlignet med Nebbiolo. Dels fordi drueskallerne er meget tyndere, og dels fordi de enkelte bær drysser af under blomstringen. Det er yderst sjældent, at man høster en hel klase med alle bærrene. Vinen blev tappet på flaske i juli 2025, tre måneder før min smagning. Medium, levende violet farve. Delikat svævende, mørk, frugtagtig næse med brombær, sorte kirsebær, blåbær og violer. Alt er så fint svævende, og samtidig er jeg forbløffet over denne puristiske, klare frugt, som er blandet med et velduftende strejf af lakrids og mørke krydderier som nelliker. I munden har vinen en åbenlys spænding - det knitrer næsten på tungen! Sprøde solbær og brombær spiller sammen med friskhed og salt. Vinen har 13% vol. i tidligere år var den godt 1% vol. mere. Denne Dolcetto er frisk og præcis hvert år, men i år er syrestrukturen endnu mere lineær. En vin, der er en fornøjelse at drikke, intet er tungt, alt er svævende og animerende. Fine, næsten støvede tanniner gør også vinen vidunderligt tilgængelig. Ikke noget at knæle for, men heller ikke nogen almindelig Dolcetto - den har det magiske Bartolo Mascarello-fingeraftryk. Længe leve glæden ved at drikke!
