Langenstein er Baron Longo-familiens andet efternavn. Druerne til denne vin kommer fra to 30 år gamle enkeltmarker, men blev tidligere blandet med Pinot Blanc for at skabe en cuvée. Som alle godsets vine er den 100 procent biodynamisk (omlagt fra 2017), og vinstokkene plejes og bearbejdes naturligvis med håndkraft. Spontangæret med vildgær og derefter modnet i 11 måneder på store 1.200-liters franske egetræsfade og i en 500-liters tonneau. Medium, lys gyldengul farve med olieagtige tårer på kanten af glasset. Denne vin er en lynhurtig kunstner! Det hele starter med moden stenfrugt, abrikoser, duftende abrikosboller og friske, modne gule pærer. Næsen afrundes med aromaer af stenmel, salt mineralitet, et strejf af vanilje, hvid peber og fint duftende hvide blomster. I denne unge vin er de krydrede gæraromaer fra lagringen på fint bundfald stadig tydelige. Til at begynde med er næsen ret tilbageholdende. Med lidt luft er forholdet mellem frugt og krydderi jævnt afbalanceret i forholdet 1:1. Et par minutter senere træder vinens mineralitet for alvor i karakter og skifter til et lavere gear. Den minder om subtilt røget mergeljord, granit og skifer. Indgangen til munden er cremet og tæt. Gule æbler og pærer, kamilleblomst, hvid honning og honninglys på sparsom, mineralsk klippe. Eftersmagen føles også, som om man lige har slikket på et stykke granit. Næsten kantet og med lange, lige kanter. Modne gule æbler og forfriskende kvæde glider uforstyrret hen over tungen. I år kunne Langenstein Chardonnay blive undervurderet i starten; den har brug for lidt luft og helt sikkert et stort Bourgogne-glas. Jeg er meget overrasket over, at det er lykkedes Anton at få så meget finesse og delikatesse ud af denne varme 2023-årgang! En elegant, mineralladet chardonnay fra den mest spændende sydtyrolske hvidvinsproducent. Bravo Anton!
