Giachini er en vinmark på lidt over 2 hektar, som ligger i La Morra lige ved siden af topvinmarken Rocche. Den har en varm sydlig eksponering på kompakt, kalkholdig lerjord. Den modner altid først og høstes derfor et par dage tidligere end familiens andre vinmarker. En drømmelokalitet, som Corino-familien har dyrket i årevis, men som de desværre aldrig har kunnet købe. Gamle vinstokke ejet af kirken. Men langtidslejemål er også muligt. I varme år er Giachini Corinos flagskib, selv om han også har Arborina. Men for mig kan hans blødere, mere charmerende og sortfrugtede, fløjlsagtige Arborina ikke matche kvaliteten af hans strukturerede, rødfrugtede Giachini i normale, varme år. Det er kun Elio Grasso, Revello og Corino, der findes i denne Giachini-vinmark. Derfor bliver den aldrig så berømt som den nærliggende Rocche-vinmark, som er lige så værdifuld på grund af manglende distribution, selv om den faktisk fortjener det med hensyn til kvalitet. Giachini er min yndlingsvin fra Corino, fordi den har La Morra Barolos blødhed og fløjlsagtige tekstur og samtidig et krydret spark med bid. I 2021 er det virkelig spændende at smage vingårdens forskellige terroirer side om side, fordi den afbalancerede vækstsæson uden varmetoppe gør det muligt for de subtile forskelle på hvert sted at være brutalt ærlige i glasset. Druerne gæres i roterende ståltanke og fortsætter derefter med at modne i ståltanke indtil den malolaktiske gæring. Under den malolaktiske gæring omdannes den sprøde æblesyre i vinen til mildere mælkesyre. Derefter modnet i to år på barriques, hvoraf 30-35 procent var nye. Lys rubinrød farve. Intens brombær med stærkt krydret brombærbusk, svævende mentolsmag, delikat vanilje, muskatnød, allehånde, nelliker, intense, velduftende, tunge rosenblade og en delikat antydning af kanel. I munden er de mange tanniner gribende og fint strukturerede. De dækker tungen som et tæppe. Den røde kirsebærfrugt og en delikat, forførende vaniljesmag er overraskende præcise og forfriskende - de bliver hængende i munden i lang tid. I denne store årgang har vinen helt sikkert brug for 3-5 års flaskelagring. En elegant vin fra La Morra, som viser sin storhed i glasset med et brag.
