Aurore Casanova: Champagne Cuvée Aure Brut

Aure er en blanding af Chardonnay og Pinot Noir med et strejf af Pinot Meunier. Hver degorgering indeholder omkring en tredjedel reservevin, som er op til fem år gammel. Doseringen er omkring 5 g/l, bare for at få en rundere tekstur. Basisvinene modnes i otte måneder udelukkende i rustfrit stål, så Aurore Casanovas puristiske, stålsatte karakter allerede er til stede i basen. Aure er en saftig, delikat og elegant champagne med delikate noter af brioche, lette citrusfrugter og hvide blomster. Med sine blide bobler har Aure et smukt glat, cremet angreb, der afsluttes med fine kridtnoter. En harmonisk, meget tilgængelig champagne med husets fine signatur.