Meget delikat ekstraktion, kun overfyldning af mosten. Gæring og modning udelukkende i 228 liters fade, omkring 10 procent nyt træ. Vinen forbliver på fadet indtil næste høst, så den blev tappet på flaske i begyndelsen af september 2023. Vinstokkene er 40 år gamle og ejes af godset. Aurelien Verdet har omkring 1,5 hektar her. Parcellen ligger i den sydlige del af kommunen, hvor Les Saint Georges også ligger. Vidunderlig sød kirsebærfrugt i næsen, plus rød blomme, allehånde og smuldrende honningkager. Al den lækkerhed og smag, der kendetegner en Nuits fra et varmt år, strømmer ud af glasset, très gourmand, som en varm omfavnelse. Dyb, fyldig frugt med krydderier og et strejf af raps; som altid med Verdet er træet næsten umærkeligt og blander sig problemfrit med den søde frugt. Lange, tætte tanniner ledsager finishen, som forbliver utrolig fin og elegant for en Nuits. Et symbol på den burgundiske Pinot Noirs gourmandise, kraftfuld, dyb, saftig og rig, og alligevel så elegant. Den store højde ved siden af skoven holder det hele livligt.
