Uanset hvor Angelo Gaja har sine hænder med i spillet, er den kvalitet, han bringer til flasken, ekstremt imponerende. Det er også tilfældet med hans sicilianske projekt, som han har udviklet sammen med vingården Graci. Nerello Mascalese er Pinot Noir fra Middelhavsområdet. Ligesom med Gajas Nebbiolo kommer der en enorm mængde finesse og smag ud af glasset. Druerne kommer fra Biancavilla-vinmarken på sydsiden af Etna i 700 til 800 meters højde. Der var frost i april 2021, hvilket desværre reducerede udbyttet. Derudover gennemførte kvalitetsfanatikerne også en grøn høst, som reducerede udbyttet yderligere. Vinen gæres nu med en stor andel, op til 50 procent, af hele druer - dvs. inklusive stilke. Gæring på egetræsfade efterfulgt af 24 måneders lagring på store træfade i forskellige størrelser og på betonfade. Allerede i næsen er vinen ultrakompleks og velduftende. Saftige jordbær, potpourri, rosenblade og appelsinskal. Derefter blåbær, en fin myntenote og svævende urtearomaer. Der er virkelig gang i alle de forskellige smagsnuancer. Præcisionen i munden er fantastisk. Salt mineralitet med fint strukturerede, nærværende tanniner, der er vidunderligt harmoniske. Frugten er en lineær rød frugtsmag. Surkirsebær, rød blomme. Imponerende og forførende på samme tid. Jeg er virkelig begejstret for dette stadig ret unge projekt. Wow! 94+/100
