Andre Clouet: Champagne Chalky Brut 2015

Hvordan smager 200 millioner års manifesteret mineralitet? Jean-Francois Clouet har lagt svaret i denne flaske. En af de nyeste vine i Clouets portefølje, tappet på en særlig hvid indpakket flaske med en matchende yderkarton i et kridtklippe-design. En tredjedel af Chardonnay-druerne vokser på de sydvendte skråninger af Montagne de Reims og to tredjedele på Côte de Blancs. Basisvinene i denne årgangsfrie champagne kommer fra det næsten brutalt strålende år 2015 og lagres i 7 år på gæren i flasken. En maksimal dosering på 5 til 6 gram. Selv om Chalky - som navnet lover - smager af den salte, kalkholdige renhed fra Champagnes kalkholdige jordbund, ville det ikke være en Clouet, hvis den ikke også udstrålede en vidunderlig, smeltende charme og forførende tiltrækningskraft. 200 millioner års mineralitet aftappet som flydende kridt, sikke en glat, lækker mineralsk hammer! 96+/100