"Man skal virkelig prøve det for at tro på det." Hvor ofte læser du denne sætning? Trøst dig selv. Du har lyst til at skrive den meget oftere, end du får lov til. Og når du har brugt den igen, indhenter din dårlige samvittighed dig straks. Ikke desto mindre: "Man skal virkelig have prøvet det for at tro på det." Sjældent har denne forbudte sætning været mere sand end med dette produkt af italiensk storladenhed. Hvordan kunne nogen få den idé at tørre røde druer, så de mister 50 % af deres væske, for at lave tør vin af dem? Det er svært at forestille sig, hvor meget omhu og omhyggelighed der er involveret i denne lidenskab - der er ingen anden måde at beskrive Romano Dal Fornos arbejde på. Romano Dal Forno er den mest omhyggelige vinproducent i verden. Hans kælder holdes næsten manisk ren. Produktet, i dette tilfælde Amarone, er ikke af denne verden. Denne vin er på et helt andet niveau end det, man forstår ved rødvin eller endda Amarone. Præcisionen er som en blåstempling. Vinen afslører sig selv på ny for hver slurk. Alt er konstant i bevægelse, alt ændrer sig. Men vinen forbliver altid sig selv. Fuld af uimodståelig frugt og kraft, utrolig frisk i sin store syre, saftig frugt, men alt sammen pakket ind i denne utroligt bløde og fede tannin. Men pas på! Masser af gåsehud og våde øjne til at starte med! 97-98/100
