2021 har en meget, meget fin næse. Og alligevel kan den slet ikke sammenlignes med næsen i Eduardo Egurens vine på Cuentavinas. På grund af det nye træ og de små udbytter er vi også i et ret kraftigt område her. Ikke desto mindre er Amancio meget finere end El Bosque. Den kærtegner næsen næsten blidt. Lakridsen er der, men ikke så intens. Mynte dominerer over eukalyptus, figen og Assam-te. Den viser en dejlig sødme med lidt blåbær og søde sorte morbær bagved. Men ikke noget fedt. Lidt tobak, men træet er ikke dominerende. Frugten er så intens! En overflod af fløjlsbløde, silkeagtige tanniner overvælder alt i næsen. Smagen skifter straks til rød frugt med slåen, surkirsebær og sorte hindbær. Høj intensitet og stor friskhed. Køligt, saftigt angreb. En genial salt, stenet længde. De dybe rødder i undergrunden er ubestridelige. Sikke en elegant vin, multikompleks! Den overstråler El Bosque i sin finesse, men ikke som en bedre vin, kun fordi den er meget selvstændig i sin stil. Efter min mening er det den første vin, der fremstår som burgundisk, selv om det er lidt for meget for Bourgogne. Noget af en blockbuster, men alt er stadig meget, meget fint. 98-100/100 *** Amancio kommer fra en vinmark med 16,5 hektar vinstokke i 490 meters højde - 100 procent Tempranillo, plantet i 1975 af Guillermo Eguren. Med andre ord næsten 50 år gamle vinstokke med ultra-lavt udbytte. Undergrunden består af sandsten og kalksten med et lag af ler og sand. Biodynamisk dyrkning. Bosque, Amancio og La Nieta afstilkes manuelt på vingården af 70 studerende fra det nærliggende universitet. Italienerne kalder det Uno per uno, og det er en utrolig indsats og virkelig fænomenalt. De studerende bliver belønnet med vin. Vinen gæres derefter spontant i stål. Pigeage udføres med fødderne, så vi har en ekstremt skånsom ekstraktion. Modnet i 100 procent nye franske barriques. De 16,5 hektar vinstokke giver kun 4.000 flasker, der høstes i tre etaper, og kun det allerbedste udvælges. Det er ret ekstremt.
