2021 har en meget, meget fin næse. Og alligevel kan den slet ikke sammenlignes med næsen i Eduardo Egurens vine på Cuentavinas. På grund af det nye træ og de små udbytter er vi også i et ret kraftigt område her. Ikke desto mindre er Amancio meget finere end El Bosque. Den kærtegner næsen næsten blidt. Lakridsen er der, men ikke så intens. Mynte dominerer over eukalyptus, figen og Assam-te. Den viser en dejlig sødme med lidt blåbær og søde sorte morbær bagved. Men ikke noget fedt. Lidt tobak, men træet er ikke dominerende. Frugten er så intens! En overflod af fløjlsbløde, silkeagtige tanniner overvælder alt i næsen. Smagen skifter straks til rød frugt med slåen, surkirsebær og sorte hindbær. Høj intensitet og stor friskhed. Køligt, saftigt angreb. En genial salt, stenet længde. De dybe rødder i undergrunden er ubestridelige. Sikke en elegant vin, multikompleks! Den overstråler El Bosque i sin finesse, men ikke som en bedre vin, kun fordi den er meget selvstændig i sin stil. Efter min mening er det den første vin, der fremstår som burgundisk, selv om det er lidt for meget for Bourgogne. Noget af en blockbuster, men alt er stadig meget, meget fint. 98-100/100 *** Amancio kommer fra en vinmark med 16,5 hektar vinstokke i 490 meters højde - 100 procent Tempranillo, plantet i 1975 af Guillermo Eguren. Med andre ord næsten 50 år gamle vinstokke med ultra-lavt udbytte. Undergrunden består af sandsten og kalksten med et lag af ler og sand. Biodynamisk dyrkning. Bosque, Amancio og La Nieta afstilkes manuelt på vingården af 70 studerende fra det nærliggende universitet. Italienerne kalder det Uno per uno, og det er en utrolig indsats og virkelig fænomenalt. De studerende bliver belønnet med vin. Vinen gæres derefter spontant i stål. Pigeage udføres med fødderne, så vi har en ekstremt skånsom ekstraktion. Modnet i 100 procent nye franske barriques. De 16,5 hektar vinstokke giver kun 4.000 flasker, der høstes i tre etaper, og kun det allerbedste udvælges. Det er ret ekstremt.
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.
