Grenache dominerer klart på stedet med rød frugt, god definition og præcision. Selv om den enkelte vinmark er meget stor, er denne vin super ren. Jordbær og hindbær - jeg kommer til at tænke på Cabernet Franc fra Loire. Dette efterfølges af lakrids, mynte og eukalyptus. Duftende med rosenblade, appelsinskal og lidt passionsfrugt. Meget elegant, meget sød, meget charmerende. Munden er ekstremt smagfuld og sååå saftig! Søde røde kirsebær med hindbær og jordbær, plus en masse appelsin og lidt blyant nedenunder. Garrigue-krydderiet er mærkbart. Helheden minder mere om kridt og kalksten end om den skifer, som vinen vokser på. Stor finesse og ultrafine tanniner. Køligt klima! At producere kun 20.000 flasker fra 16 hektar betyder et ultra-lavt udbytte pr. vinstok. Det kan man se i denne vin. Den har en utrolig spænding og koncentration. Men en koncentration af en masse rød frugt og finesse. Slet ikke en blockbuster, men altid legende, velsmagende og saftig. En delikatesse! Imponerende, meget defineret og præcis. En unik vin, som også har det, der skal til for at blive alles darling med sin saftige røde frugt. Meget elegant! 98+/100 *** Vinen består af 88 procent Grenache, ni procent Carignan, to procent Piquepoul og en procent andre hvide sorter. I modsætning til Vi de Vila er Finca Dofi en enkelt vingård med 16 hektar vinstokke. 80 procent er buskvintre, 20 procent er simple kordonvintre med meget lille afstand til jorden. De er mellem 20 og 40 år gamle. Undergrunden består udelukkende af brun, jernholdig skiferjord. Arbejdet er økologisk. 55 procent af druerne afstilkes helt, resten får lov til at gære spontant som hele klaser.
