"Heaven" er den absolutte top-chardonnay fra Alex Laible. Gamle vinstokke med rødder i kalksten. Lavt udbytte, streng udvælgelse. Modnet i seks måneder på nye 500 liters franske fade. Næsen åbner med en fin, røget kalkstensnote. Den er allerede meget tæt og kraftig, præget af reduktiv spænding og i begyndelsen kun subtil frugt. Dybden og kompleksiteten er allerede meget mærkbar i næsen. Med lidt luft kommer der gule æbler, tonkabønner og blond tobak. Fint krydderi fra træet, men perfekt integreret. På ganen med masser af tryk, salt mineralitet, moden kvæde, fersken og gult æble igen. Lang og gennemtrængende, kører på saftig, kødfuld frugt og fin syre. Træet indrammer det hele perfekt og efterlader en ultradelikat tanninstruktur. Associationer til det sydlige Bourgogne kommer helt klart igennem her. Stor elegance, længde og kraft uden fedt. En yderst elegant, meget afbalanceret Baden Chardonnay med stort potentiale. Uafhængig og forsøger ikke at kopiere noget. Jeg kan virkelig godt lide den! 96-97/100
