For Franciacorta er Alessandra Divella det, der svarer til en topvinproducent af champagne. Historien om denne karriereskifter er helt sensationel, efter min mening er hun et geni! Hun har aldrig studeret ønologi, men har selv tilegnet sig sin viden ved hjælp af bøger og derefter eksperimenteret og lært omhyggeligt. Der står i øvrigt ikke "Franciacorta" på flasken, for Alessandra er meget stolt af sine vinmarker i de høje bjerge i landsbyen Gussago. Strengt taget hører landsbyen til Franciacorta-appellationen, men man kan selvfølgelig ikke sammenligne den her med "klassisk" Franciacorta fra vinmarkerne i den flade dal. Denne mousserende vin er fremstillet af 100 procent Pinot Noir. Efter lagring på brugte barriques gennemgår vinen en traditionel flaskegæring. Vinen, som er baseret på 2020-årgangen, forblev på det fine gær i 42 måneder, før den blev degorgeret. Delikat gyldengul farve med en fin mousse. I næsen er dette oprindeligt den mest drømmende og legende vin fra Alessandra Divella. Som med alle Alessandra Divella-vine anbefaler jeg et hvidvins- eller bourgogneglas for at kunne opfatte og nyde hele spektret af smagsnuancer. Fantastisk duftende hvide frugtblomster flyder ud af glasset med hvid fersken, konferencepære, fint krydderi, et strejf af saltet karamel og meget delikate marcipannoter. Frugten er ret behersket her, og alle vinens smagsnuancer er i forgrunden. Jeg sætter glasset fra mig og tager endnu et pust - pludselig springer denne sprøde, salte mineralitet frem. BAM! Wauw! I munden bobler vinen nærmest over af energi, i ordets bogstaveligste forstand! Den uendeligt fine perlage rammer tungen med en enorm koncentration, frisk og frugtagtig. Salte citroner, Williams-pærer og gule æbler smelter sammen med frisk stenmel - det bliver hængende i minutter med en salt eftersmag - den fine fornemmelse af vinen bidrager også til dette. Denne Dosaggio Zero har også en tæt, cremet tekstur takket være dens ekstrakt. Hvis vinen var et instrument, ville den være en tromme for Alessandra! Det er bedst at lade den ligge i kælderen i et år eller to, så den friske syre kan integrere sig, for denne rene Pinot Noir uden dosage er bestemt stadig udfordrende i øjeblikket - geniale ting, Alessandra Divella er DEN mest spændende unge vinmager i Italien!
