For Franciacorta er Alessandra Divella det, der svarer til en topvinproducent af champagne. Historien om denne karriereskifter er helt sensationel, efter min mening er hun et geni! Hun har aldrig studeret ønologi, men har selv tilegnet sig sin viden ved hjælp af bøger og derefter eksperimenteret og lært omhyggeligt. Der står i øvrigt ikke "Franciacorta" på flasken, for Alessandra er meget stolt af sine vinmarker i de høje bjerge i landsbyen Gussago. Strengt taget hører landsbyen til Franciacorta-appellationen, men man kan selvfølgelig ikke sammenligne den her med "klassisk" Franciacorta fra vinmarkerne i de flade dale. Denne mousserende vin er lavet på 100 procent Chardonnay - ti procent af dem er nu længere modnede reservevine, som er blevet gæret i brugte barriques med vildgær og nu modner i Alessandras kælder indtil det optimale tidspunkt. Efter traditionel flaskegæring blev denne Blanc de Blancs lagret på det fine gær i 30 måneder, før vinen blev degorgeret i september 2024 baseret på 2021-årgangen. Mellemgylden gul i glasset med en fin mousse. Selv næsen er helt fantastisk! Cremet med saftige røde æbler, fint sammenvævede brioche-aromaer, et strejf af vanilje og toast, men også en dyb, næsten røget, unik mineralsk krydring. Jeg vil råde dig til at drikke denne vin af et stort hvidvinsglas, for en time senere kommer der virkelig gang i denne Blanc de Blancs! Moden Williams-pære, kvæde, modne røde æbler og rød æbletærte med brioche, estragon, velduftende, frisk hø, hvid sommerblomsthonning og salt mineralitet. Sammenlignet med sidste år har vi mere lineær elegance og finesse her - et kendetegn for årgangen. I munden har vinen endnu mere af den åbenlyse laserpræcision fra højden! Salt citron, kvædegelé, fin engelsk appelsinmarmelade, frisk stenmel, et strejf af laurbærblad, cedertræ og salvie. Moussen er så fin og bliver hængende vidunderligt længe på tungen. Denne vin har en sprød friskhed, der fremkalder endeløs spænding i munden. Min mund løber bogstaveligt talt i vand, og jeg har appetit på mere - det her er så utroligt stimulerende og spændende at drikke, at man ikke kan lade være med at række ud efter sit glas igen - denne opdagelse kalder! Det er noget af det vildeste og en gastronomisk nydelse, som man ikke behøver at åbne og drikke i en fart. Jeg er sikker på, at denne mousserende vin vil være endnu bedre om to eller tre år. Det er en vin, som vil sætte mange champagner i samme prisklasse på udskiftningsbænken. Bravo Alessandra!
