Ren terroir, sort, vinen dufter af skov, hyldebær og røgelse, violer og lakrids, hyldebær og fugtige sten, cubansk tobak, lavendel, mørk jord. Blomsteragtig til det yderste, næsten elektrisk i sin spænding, ekstremt defineret, dyb og frisk. Enorm fyldig blomme med violer, rosmarin og lidt blod presser sig på i næsen, sort te fra Assam, maltet og fyldig. Figen og meget moden slåen. Den dybe, ultrakrydrede surkirsebærmund kommer med fløjlsbløde tanniner i store mængder, blod igen, blodpølse, dadel i en baconkappe og fyldigt salt med sort sten. Minder næsten lidt om sort skifer og vulkan. En rigtig stor begivenhed! *** Bahierra er en lille parcel på 0,5 hektar, en enkelt vinmark på kølig, stenet og kridtholdig jord med nord- og østeksponering. Direkte i den lille landsby Villaseca, nord for det kulturelle højdepunkt Sajazarra. Terroir-fodaftrykket fra det stadig mere ikoniske Fonzaleche-område. Vinstokkene er næsten 100 år gamle, og Oscar Alegre har eksperimenteret med de kun 1000 til 1500 kg druer fra blandingen af Tempranillo, Garnacha og Graciano siden 2016. Der er også et par ukendte vinstokke og lidt hvidvin imellem. Alt høstes sammen i hånden og afstilkes endda i hånden (uno per uno), men op til 20 % efterlades som hele klaser. Fodpresset og spontangæret i to åbne 500 liters træfade. Omhyggelig presning med en gammel kurvepresse. Malo og modning i træfade i 14 måneder uden batonnage eller omstikning. Aftappet udelukkende ved hjælp af tyngdekraften, vinen blev aldrig pumpet over, minimal tilsætning af svovl. Der er 1300 flasker, 120 flasker går kun til Tyskland.
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.
