100 procent af druerne kommer fra vinmarken Bussia. Det er rent Barolo-terroir, vinstokkene står i Cicala, Romirasco og Colonello, men de er mindre end 20 år gamle, og vingården ønsker derfor ikke at lægge druerne i Barolo. Vinen er opkaldt efter et hus - Il Favot. Navnet kommer af ordet "due", fordi der var så mange duer i lunden ved siden af dette hus. Derfor kaldte de lokale huset for Favot-gården (due-gården). Vinen gæres på mindre end en uge og modnes derefter i 12 måneder i barriques til andengangsbrug. De unge vinstokke er simpelthen lidt mere impulsive og kraftfulde, så målet er at gøre vinen mere tilgængelig ved at bruge en stor del af det lille træ. Senere, når vinstokkene er ældre, modnes Barolo på klassisk vis i større træfade. Vinstokkene er dog bestemt til Il Favot i de første 20 år af deres liv. Medium rubinrød farve. Sikke en forførende næse! Intens, rødfrugtet og sååå uendeligt saftig, så snart man lugter til den. Modne jordbær, duftende gariguette-jordbær, svævende tørrede blomster og et strejf af vanilje. I munden har vi en fantastisk syrebalance, og i år er Favot en slank, ligefrem og veldefineret atlet. Saftig, velsmagende med en fin kridtagtig mineralitet. Tanninerne er uendeligt fine og polerede til en fløjlsagtig rundhed. Et vidunder af finesse med tryk nok til at charmere. Il Favot er altid den tidligst tilgængelige vin fra Aldo Conterno. Alles darling med klasse. Ikke helt stor, men simpelthen meget smuk, en vin med glæde og friskhed. 95/100
