100 procent Bussia. Det er ren Barolo-terroir, vinstokkene står i Cicala, Romirasco og Colonello, men de er mindre end 20 år gamle, og derfor bruges druerne ikke til Barolo. Vinen er opkaldt efter et hus - Il Favot. Navnet kommer af ordet due, fordi der var så mange duer i lunden ved siden af huset. Vinen er gæret på mindre end en uge og modnet i 12 måneder på helt nye barriques. De unge vinstokke er simpelthen lidt mere aggressive, og målet er at gøre vinen meget mere drikkelig. Senere, når vinstokkene er blevet ældre, kommer vinen i det klassiske store træ og bliver til Barolo. I de første 20 år af deres liv er vinstokkene dog bestemt til Il Favot. Medium rubinrød i glasset. Masser af modne kirsebær, røde blommer, tranebær og hyben i næsen med duftende rosenblade, der svæver i luften. Den er så delikat og så velduftende. I munden er dette en ultrapræcis Il Favot med fine tanniner, der minder om våd kalksten. Den salte mineralitet bliver hængende i munden i lang tid. Igen er det hele rødt, saftigt og cremet jordbær, næsten som Strawberries & Cream. Den tidligst tilgængelige vin fra Aldo Conterno fra dette saftige balancevidunder år 2020. Alles darling med klasse og tryk. Ikke helt stor, men simpelthen meget flot! 94+/100
