Dette er endnu en af Aldingers specialiteter! Hansjörg og Matthias Aldinger producerer en håndfuld helt eksperimentelle vine ved siden af deres fars etablerede vine. I 1985 var faderen dog en af de første til at plante Sauvignon Blanc i Tyskland. Württemberg uden slips, så at sige. Det talent og den friskhed, som de to bringer ind i forretningen, er storslået. Når alt kommer til alt, er vingården selv stadig nummer et i Württemberg og har ikke brug for sådanne vovede gimmicks. Og netop derfor er det så meget desto mere bemærkelsesværdigt, at regionens bedste vine produceres her, og at forandringen kommer fra etablissementet. De store vine er altid grænsegængere, som f.eks. den usvovlede Trollinger Sine, den mousserende topvin fra ejendommen, som nok er den bedste mousserende vin i Tyskland i øjeblikket, eller denne Sauvignon Blanc. Aldingers har modnet to tredjedele af den i betonfade, og resten er gæret i barriques. Matthias Aldinger arbejdede for Eben Sadie i Sydafrika, og Eben arbejdede også for Aldinger i 1990'erne. Det var der, Aldinger lærte om modning i betontanke og tog det med til Württemberg. Vinen tilbragte to år på gæren i ægget. Kun de ældste vinstokke gennemfører den spontane gæring af druerne. Det resulterer i en unik fumé-karakter, så når man dufter til den første gang, flyver tankerne helt klart til Loire. Man kan ikke lade være med at tænke på flintjord, flintesten og grafit. Mørk mineralitet og lys, strålende frugt - en genial blanding. Også krudt. I smagen er der også reminiscenser af Sauvignon Blanc 500 Von Winning, men mindre eksotisme og mindre træ, Aldinger forbliver noget mere diskret. Masser af saftig grapefrugt, gul fersken, melon med net, muslingeskal, pikant passionsfrugtsyre, også et meget let grønligt skær. Cremet og kraftfuld, intens, den fine røgethed kommer igen i eftersmagen, ledsaget af den salte syre. Bliver hængende længe og slutter krydret. En stor Sauvignon Blanc, der naturligvis er præget af sin særlige vinifikation. Utroligt god! 96/100
2021-årgangen i Rhône repræsenterer utvivlsomt et vendepunkt i rækken af varme, tørre middelhavsårgange, som vi har oplevet konsekvent siden senest 2015. 2021 minder endda mange vinproducenter i Rhônedalen om de "gode gamle dage" for 20 eller 30 år siden - sen høst, højt syreniveau og en fenolisk karakter, der sidst blev set i 90'erne. En årgang med store følelser, et konstant op og ned af følelser: Den ekstreme frostepisode fra 7. til 9. april med temperaturer på næsten -10 °C nogle steder påvirkede næsten alle franske vindyrkningsområder. I nogle tilfælde førte frosten til en fuldstændig fejlslagen afgrøde. I tre uger var der slet ingen aktivitet i vinmarkerne i Rhône-dalen. Mirakuløst nok spirede mange vinstokke stadig, men ikke uden konsekvenser: De iskolde nætter bragte naturen ud af balance, udplantningen var næsten anarkistisk, arbejdet i vinmarken var ekstremt krævende og krævede alt af vinbønderne. Den kærkomne nedbør gennem hele vegetationscyklussen, de moderate temperaturer om sommeren og det gyldne efterår gav os mulighed for at ånde lettet op. I sidste ende vil 2021 ikke kun blive husket som en årgang med en pludselig genfødsel af klassicisme, finesse og elegance, men også for den enorme indsats - kun de, der gav sig fuldt ud i 2021, blev belønnet med ultrafine vine, som vi ikke har haft i vores glas i årevis. I det sydlige Rhône er 2021 et år med ren drikkeglæde. Alt er der med det samme, åbent og så utroligt fint. Alkoholniveauet er omkring 1,5 procent lavere end i tidligere årgange. Både de hvide og de røde vine er fremragende afbalancerede og imponerer med gode syreniveauer og stor friskhed. Vinene er meget aromatiske, frugten er smigrende og næsten legende. En Grenache helt på Pinot-sporet - hvornår er det sidst sket? I 2021 producerer det nordlige Rhône en stil, som mange der troede ikke længere var mulig: Ekstremt fin og legende, næsten svævende og udstyret med en strålende friskhed. Et år for store hvidvine med strålende aromaer og fremragende lagringspotentiale, et år for vidunderligt klassiske, stilfulde, delikate rødvine med forførende æteriske noter af peber og violer og en ultrafin, men spændende tanninstruktur. Alt i alt er 2021 i Rhône et år for finesse-drikkere, for elskere af finesse, friskhed og elegance. Vi har længe længtes efter sådanne klassiske år. Men klassiske med et genialt twist, for i sidste ende kombinerer 2021 det bedste fra dengang og nu med sin slanke, meget raffinerede stil og geniale duft og smag. "Tilbage til fremtiden!" - er nok den bedste måde at beskrive denne spændende Rhône-årgang på.
