Siden 2019-årgangen har Aldinger mærket Chardonnay Reserve med vinmarkens beliggenhed, hvor den alligevel altid har vokset. Det er et GG-område, men Chardonnay er (endnu) ikke godkendt som GG i Württemberg, og derfor er den klassificeret som Erstes Gewächs. Denne Chardonnay er endnu en gang en af Aldinger's specialiteter! Hansjörg og Matthias Aldinger producerer en håndfuld helt eksperimentelle vine. Württemberg uden slips, så at sige. Det talent og den friskhed, som de to bringer ind i forretningen, er storslået. Når alt kommer til alt, er vingården selv stadig nummer et i Württemberg og har ikke brug for sådanne dristige gimmicks. Og netop derfor er det så meget desto mere bemærkelsesværdigt, at regionens bedste vine produceres her, og at forandringen kommer fra etablissementet. De store vine er altid grænsegængere som f.eks. den usvovlede Trollinger Sine, husets bedste mousserende vin, som nok er den bedste mousserende vin i Tyskland i øjeblikket, Sauvignon Blanc fra betonægget eller denne onde Chardonnay Reserve. Chardonnayen er spontangæret i 500 liters tonneaux og modnet længe på bundfaldet, inden den er tappet på flaske i rustfrit stål. Smuk reduktiv spænding, en smule karakter, som er meget populær hos den unge garde i Bourgogne eller Jura. Forvent ikke en "almindelig" Chardonnay, dette er en meget speciel vin, du har sandsynligvis ikke smagt noget lignende fra Württemberg. Høj spænding i næsen. Flint, blyantspåner, et sted mellem Sancerre Silex og Chassagne-Montrachet kalksten. Hvor er frugten? Aldinger har ikke brug for den! Der er også lidt kridtagtige, melede antydninger. Meget salt i munden, intens, wow, så meget salt, at man spærrer øjnene op. Næsten frugtløs, flydende flint med kridt, mild citrusskal, appelsinskal. På trods af sin høje energi og reduktive spænding er vinen også smidig og smelter i munden. Den har en vidunderlig afbalanceret tekstur, harmoni og elegance. Mundvandende, velsmagende, gribende og med en fantastisk tanninstruktur. Denne flydende sten er bestemt en hjemmekamp for Jura- eller Schäfer-Fröhlich-drikkere, men alle andre bør spænde sig fast på forhånd. Julian Huber arbejder også i denne sparsomme retning med sine chardonnayer. Chardonnay fra Württemberg, men uden slips. Avantgarde og helt vidunderligt!
Vinteren 2022 til 2023 bragte endelig det, vi ofte har haft for lidt af i de senere år: Regn. Takket være masser af regn blev vandreserverne endelig fyldt godt op efter det alt for tørre 2022, hvilket gav vinstokkene en vital start på foråret. Næsten ingen frostskader og paradisisk vejr ledsagede en fantastisk spirende og blomstrende periode, der fik vinbøndernes hjerter til at slå hurtigere. Dette blev efterfulgt af det, vi allerede er blevet vant til - med undtagelse af 2021: en varm og (for) tør sommer. Som i det foregående år var der en vis tørkestress på de mest golde steder. Men de ældre vinstokke kom uskadte og meget sunde gennem den provencalske forsommer takket være den rigelige vinternedbør. Ikke desto mindre kunne 2023 have været en moderat katastrofe, hvis tørken havde varet indtil høsten, men det var den solbeskinnede august måned af alle måneder, der vendte tingene, da det var den mest regnfulde august i lang tid. Fra begyndelsen/midten af september - lige i tide til høsten - vendte vejret igen mange steder og vendte tilbage til solrige, varme og tørre forhold. De køligere nætter gav mulighed for en meget aromatisk modning, som gav 2023 denne enorme frugtstyrke og kølige glans. Faktisk så druerne nogle steder ud, som om de kom fra en anden planet: gyldengule i farven, meget modne og fulde af fyldig energi og saft. Om 2023 virkelig bliver årtusindernes år, står selvfølgelig stadig skrevet i stjernerne, men tegnene er mere end storslåede ... det er den mest fascinerende årgang i de senere år af flere grunde. Intet tidligere år har været så "solrigt" OG så "vådt" på samme tid i vækstsæsonen. Så det er ikke noget rent (vin)mirakel, at 2023 er denne vidunderlige smagsblanding mellem de aromatiske, tætte 2018'ere og 2019'ere og de hurtige, kølige 2012'ere og 2013'ere. Varm, fyldig citrusfrugt uden ende, fra grapefrugt til kvæde, alt er der - og under det hele denne spændende spyt-turbo. Vinene har mere tæthed end i 2020, mere modenhed end i 2021 og mere smidighed end i 2022 - og derfor kan jeg bedre lide Riesling-årgangen end dens forgængere indtil videre. 2023 kan samle både 2021 Riesling-freaks og fans af den rundere 2018 op. Det unikke ved 2023 Riesling ligger i akkorden af imponerende tæthed, som sjældent virker tung, krystalklar terroirkarakter og et drikkeflow til guderne. Vinstokkenes større vandtilgængelighed har givet mange vine et "flow", som det er svært at sætte ord på. De bedste er så rige og smidige, men alligevel aldrig fede eller overvældende, altid glade og saftige. Især i direkte sammenligning med den fenolisk fastere og noget mere sparsomme 2022 fra året før er dette et kvantespring med hensyn til tidlig drikkelighed og gourmetfaktor. Jeg kan sagtens forestille mig, at 2023 vil forblive åben og tilgængelig i lang tid, selv med de store vine. Det giver potentielt årgangen et stort drikkevindue, for takket være de lave pH-værdier og den gode balance er det bestemt også en årgang til kælderen. Når de er på toppen, er 2023'erne buddhistiske rieslinger. Ingen af de sidste tre årgange har haft et så harmonisk helhedsbillede af udtryksfuld frugt, fløjlsagtig tekstur og perfekt moden syre. 2023 flyder simpelthen - ren hedonisme!
