Vi har noget i næsen og munden, som vi allerede havde i Magico fra Sierra Cantabria, og som kun gamle vinstokke kan opnå: en enorm dybde. Dybere end noget, unge vinstokke kan producere. Rige sorte kirsebær i næsen, men med en så enorm tæthed! Fin lakrids på toppen, meget intens, lang og tæt. Det er nok bare at lugte. Hvis vi var på rejse i Bourgogne, er dette også en sort Bonnes-Mares, men i en koncentration, som man aldrig finder i Bourgogne. Den er så utrolig tæt i denne enorme finesse. I munden er vinen ekstremt levende og multikompleks. Der er rød frugt - koncentreret, meget syrlig hindbær, men også citrongræs og pink grapefrugt. Uendelig længde og dybde, men alligevel er vinen slet ikke fed. Tanninerne er silkebløde. En meget koncentreret og samtidig superfin vin. Bonnes-Mares møder Cheval Blanc og Hermitage - denne vin er en vanvittig sammensætning. Helt klart store sager, uden tvivl. 99-100/100 *** Alabaster kommer fra tre forskellige parceller med 100 procent upodede Tempranillo-vinstokke på sandjord og lidt småsten i 700-900 meters højde. Et terroir, der minder om Châteauneuf-du-Pape, og som kan holde perfekt på varmen. Vinstokkene er mellem 110 og 120 år gamle og vender mod nord. Der er kun 4.000 flasker i alt. På vingården bliver druerne afstilket i hånden med en utrolig indsats, mosten bliver derefter koldmacereret i lang tid og senere gæret i åbne rustfri ståltanke. Pigeage udføres med fødderne, så vi har en ekstremt skånsom ekstraktion. Intet pumpes, alt bevæges af tyngdekraften. Vinen modnes i 18 måneder på 100 procent nye franske barriques.
Bordeaux fik utroligt meget regn i foråret 2020. Under den tidlige, men perfekte blomstringsperiode var det tørt i fjorten dage, hvorefter det straks begyndte at regne. Fra midten af juni til midten af august faldt der imidlertid ikke en eneste dråbe regn. Det var en katastrofe for sandjord - vinstokkene led af tørkestress. Med lerjord, som vi har på de bedste steder i Médoc og Pomerol, eller på ren kalksten, som det ofte er tilfældet i Saint-Émilion, var det slet ikke noget problem. Der faldt omkring 80 millimeter regn på den venstre bred i midten af august. Yderligere 15 millimeter i slutningen af august. Derefter var det tørt i hele september. Så stort set perfekte betingelser for fremragende terroir, perfekte betingelser for høj modenhed og rige tanninniveauer med forholdsvis moderat syre.
