De fineste vulkanske vine produceres på Azorernes kulsorte jorde - stærkt mineraliserede, fine og med en eksplosiv saltnote.
De ni øer i Azorerne ligger midt i Atlanterhavet. På den kulsorte jord produceres de fineste vulkanske vine - stærkt mineraliserede, fine og med en eksplosiv saltnote. Nogle af vinmarkerne på øerne ligger direkte ud til havet med kun 50 meter mellem de slangeagtige vinstokke og det brusende Atlanterhav. Saltvand kommer ind fra alle sider, og den vilde havbrise pisker gennem den varme, fugtige luft. Det siger sig selv, at kun helt særlige vine kan vokse på et så unikt terroir.
Azorernes centrum er hovedøen São Miguel med hovedstaden Ponta Delgada. Her dyrkes der også vin i enkelte tilfælde, men hjertet i den azoriske vindyrkning banker på de vestlige øer Pico, Graciosa og Terceira. Hver af dem er hjemsted for sin egen DOC; i Picos og Graciosas tilfælde er de opkaldt efter øerne selv. Terceira er hjemsted for DOC Biscoitos. De små vulkanske stenmure på øen Pico er særligt berømte - de er beregnet til at beskytte de lavtvoksende vinstokke mod påvirkningen fra de stærke vinde og samtidig frigive den absorberede varmestråling til vinstokkene om natten. Et fantastisk syn - ikke underligt, at vinområdet på Pico blev erklæret for verdensarv i 2004.
Der er blevet dyrket vin på Azorerne i århundreder. Det siges, at der blev plantet vinstokke på øerne i oldtiden. Azorerne blev genopdaget af portugiserne i 1427. De nyplantede vinstokke blev primært brugt til produktion af massevin. I sin storhedstid, fra det 17. århundrede og frem, blev azorisk vin sandsynligvis endda drukket ved den russiske zars hof.
Det store chok kom i slutningen af det 19. århundrede, da vinlusen ødelagde næsten alle vinmarker på Azorerne.
Efterfølgende blev der eksperimenteret med hybridvinstokke, herunder Isabella, som i dag udgør en stor del af vinmarkerne på Azorerne. Men der kan ikke laves store vine på disse vinstokke med deres særegne foxtone. Derfor vinder de klassiske azoriske sorter - øernes hemmelige stjerner - heldigvis mere og mere frem.
Arinto, Fernão Pires, Terrantez de Terceira, Terrantez do Pico, Verdelho og Viosinho er de vigtigste sorter på Azorerne. Det er alle hvide druer, som er udstyret med masser af sprød syre i det subtropiske atlanterhavsklima. Traditionelt er øerne især berømte for deres søde vine og likørvine. Men nu viser det sig, at Azorerne har et enormt potentiale, især inden for tørre hvidvine. Det demonstrerer Antonio Macanite på imponerende vis på sin vingård, "Azores Wine Company". Siden 2004 har han og hans partnere Filipe Rocha og Paolo Machado lavet strålende tørre azoriske vine - stærkt mineraliserede og vidunderligt letfodede. Selv hans Isabella "a Proibida" er en helt igennem smagfuld juice. Usædvanligt og eksperimenterende - som så meget andet på Azorerne, men altid ekstremt spændende!
