Artikel fra Elias Schlichting

Rejse til Tyskland 2025

Rejse til Tyskland 2025

2024 var et år, der tvang vinproducenterne til at være tålmodige, selektive og klart fokuserede på kvalitet. På trods af nogle ugunstige forhold viser vinene usædvanlig friskhed, klar struktur og masser af oprindelse. Bourgogne-vine nyder godt af koncentreret smag og moderat alkohol. Rieslingerne er kendetegnet ved præcision, friskhed og balance. Det er en årgang med finesse,

Fra Max Bomm

Fra Elias Schlichting

om

Dynamikken i Champagne

Dynamikken i Champagne

"Jeg er her alt for sjældent!" - Denne tanke rammer mig som en vitaminindsprøjtning, hver gang jeg vender tilbage fra mine første par dage i Champagne. Den dynamik, hvormed dette enorme hav af Champagne-vinstokke har udviklet sig i de senere år, gør hver tur til en ny, boblende odyssé fuld af spændende opdagelser og genopfriskede klassikere - og vi har endnu en gang taget de mest...

Fra Elias Schlichting

om

Rejse til Tyskland 2024

Rejse til Tyskland 2024

Vores spejdere Elias Schlichting og Max Bomm rejste gennem Tyskland i seks uger for at smage på den tyske årgang 2023. Rejsen begynder i rødvinens højborg i nord, Ahr-dalen, og strækker sig hele vejen ned til det sydlige Baden. Årets bedste vine er så fyldige og smidige, men aldrig fede eller overvældende, altid glade og saftige. Især i direkte sammenligning med den fenolisk fastere og...

Fra Max Bomm

Fra Elias Schlichting

om

Republikken med de tusind delikatesser

Republikken med de tusind delikatesser

Det fantastiske ved Østrigs Beisl-kultur er, at du kan finde alle disse kulinariske lækkerier på din tunge - uden at flytte et ben under Beisl-bordet. På enhver god kro afsløres symbiosen mellem landmand og vinbonde, mellem håndværk og kultur, mellem vært og gæst: forenet i nydelse.

Fra Elias Schlichting

om

Bourgogne 2021 og 2022

Bourgogne 2021 og 2022

Jo mere jeg har rejst i Bourgogne i de senere år, jo mere er jeg blevet klar over, at regionen står ved en historisk skillevej. De fleste vinbønder deler denne følelse. Den ekstremt lille udstykning af vinmarkerne, den "socialistiske" arvelov, som i dette tilfælde har en yderligere ugunstig effekt, arveafgifter knyttet til jordpriserne, samt den konstant og hurtigt stigende interesse fra...

Fra Elias Schlichting

om

La vie en rosé

La vie en rosé

Provence er den ældste vinregion i Frankrig - og sandsynligvis den mest undervurderede. Den velsignede beliggenhed mellem Rhônedalen, Alperne, Middelhavet og Italien har været en frugtbar have i tusinder af år og er i dag roséens Mekka. Men ikke kun...

Fra Elias Schlichting

om

Prädikat-vine

Prädikat-vine

Kabinett, Spätlese og co. er betegnelser for Prädikat-vine - det højeste kvalitetsniveau i tysk vindyrkning. De er en central del af den tyske vindyrknings identitet, da de grundlæggende står for vintyper, som ikke findes andre steder i verden. Vine, som resten af verden misunder os.

Fra Elias Schlichting

om

Er Pinot Noir død? Længe leve Pinot Noir!

Er Pinot Noir død? Længe leve Pinot Noir!

Hvordan kan en så ekstrem årgang producere vine, der er så livlige og friske? Det var ikke kun Parkers Bourgogne-smager William Kelley, der undrede sig. 2020 er en blockbuster i mange henseender. På papiret ligner den måske 2015 eller 2019, men skinnet bedrager. 2020 er uovertruffen, gigantisk frisk og dybt imponerende. Lad os komme til bunds i det

Fra Elias Schlichting

om

Østrig-rejse del 2

Østrig-rejse del 2

Der er stadig overraskende få mennesker, der lader sig rive med af Blaufränkischs skønhed. Mange forbrugere synes stadig ikke helt at have indset det utrolige potentiale i Østrigs førende røde drue. Det skal der laves om på.

Fra Elias Schlichting

om

Østrig-rejse del 1

Østrig-rejse del 1

Østrigerne er allerede et folk, der er forkælet med kulinariske lækkerier. Vinkulturen i verdensklasse er ikke mindre mangfoldig og kompleks. Østrig har alt, hvad en stor vindyrkende nation har brug for - det meste af det oprindelige og alt sammen af den fineste kvalitet.

Fra Elias Schlichting

om

Bourgogne Millésime 2019

Bourgogne Millésime 2019

En atomar bombe. Årgangen er ganske enkelt en aromatisk atombombe, der sprænger mit vinglas i luften gang på gang. Jeg vidste, at jeg kunne forvente mig meget af 2019. Men vinene ikke bare overgik dem - de sprængte dem simpelthen i luften.

Fra Elias Schlichting

om

En rejse gennem Rhône-dalen

En rejse gennem Rhône-dalen

Hvem bekymrer sig om rejsetiden til Provence, når den ene hedonistiske fristelse efter den anden venter til højre og venstre for ruten? Der er så mange berømte vinbyer på ruten mellem Heidelberg og Fayence. For vores forfatter Elias Schlichting er destinationen altid rejsen...

Fra Elias Schlichting

om