I dag har vinene fra de wienske vinmarker også opnået absolut kultstatus internationalt. Wieninger-vingården har produceret vin i metropolen Wien i omkring 100 år. I dag dyrker Wieningers 60 hektar vinmarker, næsten ti procent af hele vinmarksarealet i Wien - med den største dedikation, omhu og endda biodynamisk certificering som medlem af foreningen "Respekt".
Hjernen bag Wiener Gemischter Satz
Siden slutningen af 1980'erne har Fritz Wieninger været en ubestridt drivkraft bag promoveringen af både det unikke ved den traditionelle wienske Gemischter Satz og Wien som vinregion. Da Fritz voksede op, blev wienervin mere betragtet som en drikkevin, og den klassiske Gemischter Satz var en "Schoppen" på de lokale kroer og "Heurigen", de østrigske vinbarer, der blev drevet af vingårde. Det handlede primært om at have en vin til et måltid og en solid base for en "spritzer", kvaliteten spillede ikke den store rolle. Men Fritz voksede selv op med et andet perspektiv, fik erfaring på vingårde i udlandet, og da han overtog familievirksomheden i 1987, ændrede han sit fokus:
Jeg ville lave vin af topkvalitet, som skulle stå på bordene i landets bedste restauranter og også være repræsenteret internationalt. Jeg havde smagt store vine fra andre dele af verden, f.eks. fra Bourgogne, og ville gerne skabe en vin på dette niveau.
- Fritz Wieninger
Wieninger producerer også enkeltmarksvine, men kerneproduktet er og vil fortsat være blandingsvine på lang sigt. Og det er ganske forbløffende, hvilke forskellige egenskaber disse vine kan udvikle på de forskellige terroirer i Wien. For eksempel er vinene fra Bisamberg, den eneste store wienske vinmark på Donaus venstre bred, især kendetegnet ved deres finesse og friskhed, mens vinene fra Nussberg, diagonalt overfor, er meget mere kraftfulde, mineralske og faste. Disse store vinmarker omfatter også de berømte vinmarker Falkenberg, Ulm og Rosengartel, som alle er klassificeret som ÖTW Erste Lage.
Træd tilbage, når feltblandingens eksprestog fra Wien ankommer! Dette er en intenst kalkholdig, kølig og salt vin med radikal intensitet og fokus. Som en stor Grand Cru Chablis (...)
- Stuart Pigott / James Suckling
om Ried Falkenberg Gemischter Satz 2021
Wiener vin international
I 2005 slog Fritz Wieninger sig endelig sammen med andre wienske vinproducenter og grundlagde foreningen "WienWein". I årenes løb havde han fundet tilhængere, der fulgte hans eksempel med hensyn til kvalitet og fokus, og sammen satte gruppen sig som mål at bringe wienervin fra en lokal specialitet til forreste række i den internationale vinverden. Som gruppe er WienWein repræsenteret ved internationale vinarrangementer og messer for at præsentere wienervin og vise, hvad den kan være i dag: Virkelig god terroir-vin! Og hvis man ser tilbage på de seneste begivenheder, bærer dette arbejde bestemt frugt: James Sucklings "TOP 100 WINES OF AUSTRIA 2023" indeholdt ikke mindre end tre wienervine! Wieninger eksporterer nu til 45 forskellige lande - hvis man havde fortalt Fritz' forfædre det, ville de nok have troet, at man var skør.
Og hvad byder fremtiden på? Hvad venter der Wien og Gemischter Satz? Fritz Wieninger er overbevist om, at den seneste udvikling vil fortsætte:
"På kort og mellemlangt sigt tror jeg, at vi vil bevæge os mod endnu højere kvalitet med flere enkeltmarksvine fra regionen, både Gemischter Satz og enkeltmarksvine. På lang sigt tror jeg, at vi muligvis kun vil have Gemischter Satz. Nogle steder domineret af Riesling, andre steder af Veltliner, i overensstemmelse med det respektive terroir, men uden sorter på etiketten."