Fred Loimer er i sandhed en fremragende vinbonde fra Østrig, en stjerne i Kamptal siden begyndelsen af århundredet. Fred har drevet vingården siden 1998 og har siden 2006 udelukkende arbejdet efter biodynamiske standarder. Pragmatikeren er på ingen måde en fanatiker.
Han stiller selv spørgsmålet: "Hvordan kan man gå ind for biodynamisk landbrug uden at forfalde til sekterisme?" I sidste ende er hans vine den afgørende faktor. Som eksponeret person og vinproducent har han måttet finde sig i meget kritik, men det har hans vine heldigvis aldrig. Vingårdens vinmarksareal er på 45 hektar, hvoraf 95 procent er beplantet med hvide druesorter. Hovedsageligt Grüner Veltliner (50 procent) og Rheinriesling (30 procent), men Pinot Gris, Chardonnay og indfødte sorter som Rotgipfler kan også findes. Den vigtigste røde sort er Pinot Noir.
Fred Loimer har en utrolig bred vifte af vine, som afspejler den vidunderlige mangfoldighed i jordbunden, regionen og hans individuelle arbejde. Hans bedste steder er Käferberg til Grüner Veltliner og Steinmassl og Heiligenstein til Riesling. Alle meget forskellige, alle meget karakterfulde. Fred Loimers vine er ikke sværvægtere, de er legesyge vine, der altid har en vidunderlig blomstret note og også dufter af den region, de kommer fra. Hver af hans vine er individuelle, men bærer det typiske ved deres oprindelse med sig. Det faktum, at han er medlem af Österreichische Traditionsweingüter og har modtaget adskillige nationale og internationale priser som økologisk vinavler, er blot to indikationer på hans enorme kvalitet og komplekse alsidighed.