Med hjælp fra sin søster og hele teamet lykkedes det Christoph at bringe vingården derhen, hvor den er i dag - på forkant med kvaliteten i regionen. Her produceres usminkede og puristiske vine. De er "spejlbilleder" af den forskelligartede grønne skifer og jernrige lerjord. Familiens hjerte banker især for Blaufränkisch - helt sikkert DEN røde, oprindelige druesort i Østrig, som er i stand til at producere vine i verdensklasse. Druesorten, der indvandrede til Tyskland som Lemberger, er kun i stand til at producere denne utrolige dybde og tæthed med enorm mørk frugtagtig smag i Burgenland.
Wachter-Wieslers topvine spiller i den internationale topklasse og er først og fremmest kendetegnet ved en markant spænding og varig substans, men forbliver altid meget klare, ekstremt fokuserede og har en vis mineralsk dybde. Ifølge Christoph er dette kun muligt takket være naturlig dyrkning - nu officielt certificeret økologisk siden 2018-årgangen - og fraværet af tilsætningsstoffer eller kemikalier i kælderen. Ingen klaring, ingen filtrering, så lidt svovl som muligt og kun forsigtig brug af træ er opskriften på succes for disse store vine. De er "naturvine" i ordets bogstaveligste forstand, men de er ikke overdrevent skøre og bliver aldrig trættende - tværtimod: Man har altid lyst til at drikke et andet eller endda tredje glas af dem. Kun meget få mennesker ud over Christoph Wachter har denne flair - det er ikke uden grund, at ingen har arbejdet sig op til toppen af de østrigske rødvinsproducenter på så kort tid.