Heiner Lobenberg
Mangfoldighed er indbegrebet
Naturlig vin, nøgen vin, vin naturel - næppe noget andet emne har delt vinverdenen så meget i de senere år som dette. Men hvorfor egentlig? Så længe vinmarkerne dyrkes på en naturbevidst måde, og kælderen behandles med omhu, er der ingen modsætning eller konkurrence mellem de forskellige vinstilarter. Det viser sig ikke mindst ved, at mange vinbønder i dag med stor passion producerer både naturlige og konventionelle vine i samme kælder. Nøgternt set er det blot to forskellige fortolkninger af det samme produkt. Det smukkeste i vinens verden er sameksistensen af alle vinsorter og den dybe glæde, der følger med enhver udvidelse af mangfoldigheden. Væk fra enten-eller og hen imod både-og! Mangfoldighed er indbegrebet af at nyde og dele vin uden skyklapper og dogmatisme.
