Vertikal 2008 til 2018: Rebholz - Kastanienbusch, Wittmann - Morstein, Christmann - Idig
Kun hvert femte år (nu for tredje gang i 2019) gør de tre venner og biodynamikere Hans Jörg, Philipp og Steffen sig selv den ære at invitere deres personlige yndlingskunder, internationale importører og internationale journalister til denne efterhånden berømte Vertikale. Alle tre er også præsidenter for VDP-paraplyorganisationen. Deres 3 bedste GG'er repræsenterer de stilistiske og klimatiske ændringer over 10 år på smukkeste vis.
Ökonomierat Rebholz - Kastanjebusk
Vi starter med Hans-Jörg Rebholz og hans Kastanienbusch. Hans Jörg er præsident for VDP Pfalz. Den sydlige vinrute og især vinmarken Kastanienbusch består af rød skifer med meget jern, som blev dannet i Perm-perioden for 300 millioner år siden. Dette er den eneste af de 3 vine, der ikke er vokset på kalksten. Kastanienbusch ligger i et bassin, beskyttet mod kolde vinde af en bjergkæde mod vest. 40 år gamle vinstokke, op til 300 meter høje, stejle skråninger med en hældning på op til 40 %.
Vinene viser et perfekt samspil mellem modenhed og mineralitet, frugt og syre samt tæthed og elegance. Røg, flint, peber, flint, hø, te, urter. Desuden æble, citrus, fersken og abrikos - Riesling!
For mig adskiller prøven og årgangene sig markant med hensyn til klima. Snarere grøn frugt, intens syre, kølig flint i den grandiose 2008 og den fremragende 2010, også noget præget af dette i 2015, spændende og lidt aggressive vine, der efterlader et indtryk. Derefter en række afbalancerede vine, alt passer sammen, vidunderligt afbalanceret, men intet gør drikkeren rigtig positiv eller negativ: 2009, 2011, 2014, 2017. Så forbindelsen til stor elegance og sublimitet, den vidunderlige 2012-årgang, det bedste fra begge verdener. For mig er kronen på værket af sublimitet og elegance ligeledes 2016 og 2018. Der er simpelthen alt, spændingen fra 2008 og den sprudlende elegance og finesse fra 2012. Modne og alligevel spændende, meget store vine. Så for at opsummere: kig efter 2008, 10 og 12! Gem 2016 og 18 i kælderen!
Wittmann - Morstein
Derefter Philipp Wittmann, formand for VDP Rheinhessen: Morstein-vinmarken, som allerede er en legende og en af de mest efterspurgte vine i de senere år. Wittmann-familien har været vinbønder i Westhofen siden 1663.
30 hektar i biodynamisk drift. Hans far konverterede for 20 år siden. Keller og Wittmann, Morstein-superstjernerne og all-stars i Rheinhessen, blandt de bedste vinbønder i Tyskland. 5 hektar Morstein, et sted, der har været kendt siden 1282. 80% lerjord med et ekstremt højt kalkindhold. Grundfjeld af kalksten.
Elegant og kølig mineralitet, salte, men alligevel drueagtige og frisk-fruktige vine. Op til 25 % hældning. 250 meter i højden. Kølig smag, stenfrugt, hvid fersken, hvid peber. Krystallinsk kompleksitet, enorm frugt og rigdom, utroligt lagringspotentiale.
2018 er slående fremragende, en af de største tyske rieslinger i min karriere. Så ned til 2009, men ingen svagheder overhovedet. Sindssygt niveau. For mig følger 2015, 2012 og 2016 med en vis vanskelighed ved at beslutte sig fra rækken af store Morsteins, men 2010 og 2013 er også fantastiske, og 2011 og 2009 bør opsøges til forbrug i løbet af de næste 10-15 år. 2014 og 2017 gemmer sig stadig, sælger nu ungdommeligt under deres værdi, men er klart i topligaen, måske stadig at finde på markedet i øjeblikket, men begynd ikke at drikke dem før om mindst 15 år.
Christmann - Idig
Finale Steffen Christmann: Formanden for hele VDP. Et af de mest afbalancerede og diplomatiske mennesker, jeg kender. Derfor er han med rette præsidenten, vinembedsmændenes Merkel. Og hans Idig er også en af de mest afbalancerede Rieslings nogensinde. Hvis vi nogensinde sender et ubemandet rumskib til den næste galakse, skal der sendes en flaske Idig med sammen med Porschen og iPhonen.
Men det sydlige Mittelhaardt er også meget specielt med hensyn til klimaet. Der er aldrig nogen reelle fejl. Idig-stedet, der har været kendt siden det 14. århundrede, er ren tertiær kalkstensmergel med lidt ler på ren kalkstensklippe. Et kvasimonopol, da Christmann er den eneste VDP-producent og derfor den eneste, der producerer en Großes Gewächs. 4 hektar, det allerbedste fra Mittelhaardt sammen med Forster-topstederne. Op til 180 meter høj, 20% hældning, vinstokke over 30 år gamle.
Høj mineralitet, altid tæt og på samme tid fin og diskret. Silkeagtige, cremede, runde vine med poleret frugt. Aldrig aggressiv, overvældende selv når den er ung, men med en enorm lang levetid. Man skal kunne leve sig ind i denne elegance og storhed, det er stor film for alle, der kan lytte.
Og hvis den elegante sublimitet i disse evige vine er målet og det maksimale for Idig (det er det i hvert fald for mig), så er de mere larmende og spændende syrehamre 2010, 13 og 15 mere i anden række her, i modsætning til Kastanienbusch og Morstein. Helt i front ligger 2018, 2016, 2011 og 2009, med de store årgange 12, 14 og 17 et sted midt imellem. Så se nu efter 2009 og 2011 (muligvis også 12) og kældermængder af 18 og 16, 2017 kan en dag indhente dem.
En stor smagning hvert 5. år, jeg glæder mig allerede til næste gang.
