Min ven Max Gerstl og jeg tog af sted søndag morgen kl. 6 den 21. februar 2016 med euforisk og spændt forventning til smagningen af 2015-årgangen i Tyskland, som på forhånd var blevet rost til skyerne. Vejret i 2015 var angiveligt perfekt, selv i vinområderne! For perfekt? For varmt? For brede og alkoholiske vine som 2009? Eller pæne charmetrolde som 2007 og 2011? Eller virkelig store vine? Reddede regnen i september og de efterfølgende kølige nætter det hele? Var det derfor, den sande storhed kom på trods af varmen og det perfekte vejr i forvejen? Vi startede med spændt forventning i den sydlige del af Markgräfler Land.
De røde bourgogner behøver ingen kommentarer. Tyskland har været på vej frem siden 2010 og er verdens førende forfølger af fransk bourgogne foran Schweiz og USA.
Finesse i 2011, 2012 og 2014. Kraft og tæt, berusende intensitet i 2010, 2013 og 2015. I Baden, Pfalz, Rheinhessen, Rheingau og Mosel. På de bedste steder. Det nye Tyskland, Pinot Noir-landet, rødvinslandet!
Men Riesling er det, Tyskland først og fremmest står for. I 2013 og 2014 var de masseproducerede vine noget bras, mens topvinene fra stejle vinmarker var fremragende, lave i alkohol og fine, fulde af race og finesse. Baden fra 2015-årgangen startede for bredt og tæt i Riesling. Selv Sauer i Franken viste (for meget?) kraft. Undtagelsen var den fremragende Ortenau. Men så kom åbenbaringen i det kølige, højtliggende, stenede Nordfranken ved Fürst. Rheingau og Mosel svømmer på den samme, finesserige syrebølge med overraskende lav alkohol for så stort et år. Højt ekstraktindhold og tyktflydende blødhed. Og jeg har aldrig smagt så lækre GG'er før. Og de vil også holde meget længe! For at opsummere efter otte dage: Nord for Baden og Würtemberg er 2015 Riesling og GG'erne de bedste, jeg nogensinde har smagt i Tyskland. De søde Auslese-vine fra Mosel er på højde med og de bedste nogensinde! Chapeau! I næste uge håber vi også på store fine vine fra Nahe, Rheinhessen og Pfalz. Måtte der også være høj syre, finesse og lav alkohol! Vi får se, turen fortsætter.
Efter otte dage på Mosel bliver det mere og mere tydeligt, at 2015 er en gentagelse af den geniale 1990 med hensyn til overordnet karakter, bortset fra at vinbønderne har 25 års mere viden og færdigheder og frem for alt præcision i vinmarken og kælderen. Og at de nu også er verdensmestre i tør riesling og rød bourgogne. Godsvinene og indgangsvinene er perfekte godbidder i de næste 5-8 år, GG'erne og Prädikaterne kan drikkes unge eller først om 10 eller 20 eller 50 år, de vil altid være store. 2015 er en årgang med kølige smagskarakteristika og kølige aromaer på trods af dens rigdom, tryk og blødhed. Denne kombination af pikanthed og frisk, moden tæthed er den mest sensationelle i de seneste årtier. Simpelthen perfekt og et ideelt tilfælde, og vi bør indse, at vi ikke oplever noget som dette særlig ofte.
BADEN:
Ganske frodige hvide bourgognesorter, ekstremt velsmagende, men nogle gange lidt fede. Rødvinene er strålende. Rieslingerne er for brede og derfor lidt klodsede, langt efter de strålende 2014'ere her.
Ziereisen og Huber er igen fremragende. To af Pinot Noirs absolutte stormestre. Elegante drømmevine i 2011, 2012 og 2014, kraft og storhed i 2010, 2013 og 2015, Ziereisen allrounderen på sine kalkstensskråninger i det sydlige Baden og for nylig også meget stor i Basel. Og Julian Huber, med Fritz Becker og Fürst nok DEN tyske bourgogne-stjerne i bourgognestilen. Alexander Laible laver sin "bedste nogensinde" med 2015 Riesling 1000 Sterne. Joachim Heger havde en kæmpe 2014 Riesling GG, men den var alt for bred i 2015, det absolutte syd har for meget fedt til Riesling i 2015. Men Heger var suveræn i rødvin, fra 2013 til 2014 til 2015. Holger Koch er en kommende Bourgogne-stjerne og utrolig fin og virkelig suveræn til stor med 2014 og 2015, rød og hvid, vidunderligt køligt klima i Kaiserstuhl! Sven Enderle, den badiske prins af det underlige, laver fremragende, smukt idiosynkratiske 2015'ere, utroligt fortryllende one-offs.
FRANKEN:
Horst og Sandra Sauers vine er utroligt intense og fulde af smag, men har måske for meget kraft i GG'erne, imponerende monstre, men måske for tanninholdige og kraftfulde?
Paul og Sebastian Fürst med deres kølige og golde, højtliggende klippefyldte vinmarker er nok en af højdespringerne og kandidater til "årets vin" i Riesling GG og Riesling Mineral 2015 på indgangsniveau. De 14 rødvine ligner 2012 og ligger mellem de overdimensionerede 2013 og 2015 i deres enestående finesse.
RHEINGAU:
Efter de meget gode år fra 2011 til 2013 var der et dyk i 2014. Men 2015 kom endnu mere strålende tilbage. Jeg ved ikke, hvornår jeg nogensinde har smagt en så sensationel tør årgang i denne region. Endnu bedre end de fantastiske 13, 12, 11, 8, 7 osv.
Peter Jacob Kühn: strålende vingårdsvin og kandidat til "årets vin", rasende, fremragende GG'er, lækker, livlig, ekstremt rasende og langvarig og virkelig stor. Den bedste nogensinde her?
Robert Weil: aldrig så lækker og alligevel, på trods af sin cremede charme, en fremragende, delikat lækker GG til evig tid og et fremragende første sted fra Turmberg.
Von Oetinger's 2015 GG Marcobrunn er en kandidat til "årets vin". Kraft, tæthed, syre og finesse, fantastisk! Leitz har så lækre og store GG'er, at indgangsvinene er inspirerende lækker druesaft.
I 2015 laver J. B. Becker for første gang en tør Auslese Alte Reben og en tør Auslese Alte Reben Spätburgunder. Begge er potentielle 100-point-vine. Kæmpe unikaer!
August Kesseler har en genial Rüdesheimer GG 2015 og en enestående smuk første vinmark fra Lorch. Godsets vin er inspirerende. Rødvinene "Pinot Noir" og "Cuvee Max" fra 2013 er bedre end nogensinde og er blandt Tysklands bedste Pinots, det er dejligt at arbejde sammen med ham igen!
MOSEL:
Højdepunkterne i Mosels magt lige i begyndelsen. Derefter den gigantiske finesse i Ruwer og Saar.
Heymann Löwenstein med en utrolig god, endda fremragende blå skifer, der stadig står over de velkendte gode skiferterrasser og en eksplosivt god Röttgen, ekstremt stenet, mineralsk, salt, ekstremistisk og alligevel også årgangsspecifik sååå lækker. Topvinen, Roth Lay 2015, er en fantastisk kompleks one-off i 50 år. Sikke en charmerende, lækker mundfuld på trods af filigranen og den stenede syre. En sublim primaballerina og virkelig stor!
Clemens og Florian Busch forbløffede os med et genialt og specielt fad fra blå skifer, enestående salt og stenet mineralitet, og alligevel sååå lækker med 5 gram sukker. En ekstremist med masser af smag. Jeg var nødt til at købe hele den geniale tønde. Lige ved siden af, også på blå skifer, som giver kølige, mineralske og sublime vine, vokser Clemens' bedste GG i 2015, Farlay. Den minder om Blauschiefer, men med turbolader og på trods af sin høje syre og kølige, stenede mineralitet med mere fløde, karamel og smag. Kølig og sublim. Og med et langt liv! Den bedste nogensinde her.
Robert Eymann har produceret Ürzigs bedste tørre vin i Mönchhof med den bedste vinmark i Ürzig, Krankley ved Ürziger Sonnenuhr. Fremragende, næsten endnu bedre end 2014, med god og livlig syre, lidt mere smag og en anelse mere restsødme. Og en af årgangens virkelig, virkelig store og rappe Auslese-vine kommer også fra Mönchhof. Roberts Erdener Prälat er en filigran gigant for evigheden, rig på finesse og stadig stor om 50 eller 100 år!
Oliver Haag. Hvad skal vi sige efter 3 timers lækker smagning med Oliver og Wilhelm Haag? Måske årets kollektion? Strålende vingårdsvin, toppet med J, miraklet med hensyn til pris og ydelse. Oliver har ændret sin stil en smule. Hans vine er fremragende strammet op af macerationstider på op til maksimalt en nat. Spontangæring, nu delvis i gæringsreoler af træ. På trods af deres næsten dramatiske charme er de strålende 2015'ere strammere, mere mineralske og mere udtryksfulde end nogensinde før. Alle 2015'erne har en enorm tiltrækningskraft. Moderat alkohol med en ganske mærkbar syre, der er fuldstændig afbødet af ekstrakt og 7 gram restsukker i begge GG'er. Juffer har masser af stram kraft, Sonnenuhr sublimitet og charme. Fantastiske GG'er! Og fad-GG'en fra Juffer, som ligger på 16 gram restsukker og ikke er mærket som en GG, er en kæmpe smagsbombe. Den totalt pikante Auslese fra Sonnenuhr konkurrerer med Loosens Erdener Auslese i Hall of Fame, den bedste nogensinde her!
Dr. Loosen forbløffer med to stramme, mineralske finesser og mineralske monstre, Wehlener Sonnenuhr GG og Erdener Treppchen GG fascinerer med høj individualitet ved kun 12,5 volumenprocent alkohol og 7 gram syre samt restsukker. Fokuserede ekstremister og alligevel sååå smagfulde og lækre. Prälat GG ligner Löwensteins Roth-Lay i sin storhed og cremede tæthed og er ikke kun god for 100 point, men også en kandidat til årgangens bedste GG. De to Erdener Auslese-vine, Treppchen og Prälat Goldkapsel, hører hjemme i Hall of Fame med deres foruroligende fremragende, finesserige drikkelighed. Ubeskrivelig pikant i prøven. Fantastisk biograf hos Ernie Loosen!
Thomas Haag fra Schloss Lieser kunne ikke længere overraske os. Vi var mentalt forberedt på, at hans Gutswein og Kabinett trocken nok var de bedste i Mosel med hensyn til forholdet mellem pris og ydelse. 91 og 94 point for henholdsvis under 10 og under 15 euro er spektakulært. Plus en Auslese Goldkapsel med 97-100 point og en BA med 100 point i Niederberg Helden. Rien ne va plus.
Markus Molitor for enden af Mosel er en verden for sig selv. Hvis jeg generelt udnævner Ziereisen til årets vinmager i syd, så er Molitor det altid i Mosel. Måske endda i hele Riesling-Tyskland. Hvem kan overhovedet konkurrere med det? Simpelthen spektakulært! De netop frigivne 2012 Pinot Noirs er også mindst lige så berusende som 2011'erne. 2014-hvidvinene matcher let de dramatisk højt vurderede 2013'ere fra Parker. De 2005'ere og 2003'ere, der blev drukket om aftenen, og som lige var begyndt at modne, var en åbenbaring. Stor Bourgogne som moden Riesling fra Mosel. Der findes ikke bedre tyske hvidvine end de modne to- og trestjernede vine fra Markus Molitor. Dette er vores vinmager i verdensklasse!
RUWEREN:
Puristiske ting hos Maximin Grünhaus, spontane og mineralske, lange macerationstider, høj syre, men også smeltende, sparsom og raffineret på samme tid. Mere et freakshow ved siden af den mere behagelige Mosel, men stadig super og den bedste nogensinde!
SAAR:
Har verdens bedste og dyreste søde vinproducent Egon Müller nogensinde været bedre? Materiale for evigheden i høje prædikater, fantastisk lækker og alligevel noget for årtier i Gutswein og Kabinett. Og nu med skruelåg, der modner langsommere, og som holder for evigt. Dette er endnu bedre end de storslåede 1990'ere. Grandios, det er så godt, som det kan blive! Superstjernestatussen som verdens bedste frugtsøde Riesling-vinmager er cementeret!
Hanno Zilliken umiddelbart efter. Nu flipper jeg næsten ud i det tørre og halvtørre område. Bedre end noget, jeg nogensinde har smagt her. Hanno sammenligner den med vingårdens bedste årgang til dato, 1975, med enorm finesse og en kraftig smeltning. Såååå lækker og uendelig langtidsholdbar. Og så Kabinett, Spätlese og Auslese Goldkapsel. Et orgie af finesse fra mynte, skifer, karamel, citrus, te, grapefrugt, mandarin og passionsfrugt ... ord mangler, uendeligt fint og raffineret og til uendeligt liv ... velsmagende og lækkert fra fadsmagning til evighed.
Så burde det blive mere normalt på Schloss Saarstein. Men det bliver det ikke. GG og de gamle vinstokke er endnu mere puristisk Saar end Zilliken, ikke bedre, men meget selvstændige. Og den fint syrlige Kabinett får dig til at juble, sådan nogle lækre eksplosioner af finesse og pikanthed. Christian Eberts Auslese er en af de fineste Auslese-vine, jeg nogensinde har smagt. Ikke intens som alle de andre, men legende som en Kabinett, en hurtig, fin drøm.
Og så Florian Lauer, det nye stjerneskud på Saar. Kraft møder elegance og finesse. 2015 bedre end nogensinde! GG'erne er astronomiske, kun overgået af enkeltmarksvinen Neuenberg i Kupp med 100 point. Finale? Saar er mindst lige så god som den gigantiske Mosel. Og begge tilsammen er helt i top! Bedre end noget, jeg nogensinde har smagt i Tyskland. En turbo-version fra 1990.
DET NÆRE:
Med Tim Fröhlich er det ikke så svært at komme ind i Nahe, hvad angår kvalitet. Men selvfølgelig sætter han standarder, som nogen er nødt til at følge med på. Hele 100 point for GG Felseneck, 98-100 for Stromberg og 97-100 for Frühlingsplätzchen. Tre forskellige typer sten med blå skifer, Porfyr-vulkansk sten og rød skifer. Tre gange verdensklasse. Plus en næsten utrolig Spätlese Goldkapsel fra Felseneck, fin at drikke som en Kabinett, men smagfuld som en Auslese. Fantastiske sager. Frank Schönleber fulgte efter med GG'erne Frühlingsplätzchen og Halenberg, som var store, men måske lidt søde, men hans auktions-GG "auf der Ley", der kun er tappet i magnum fra efteråret, var stor biograf.
Caroline Diel kan måske ikke overgå det, men hun vil helt sikkert være i forreste række for tørre og søde vine i 2015, og jeg ville gerne skære ned på Gut Hermannsberg efter så mange perfekte vine. Det kunne jeg ikke! To GG'er til levering i efteråret 2016, op til 99 point. Mere end cool og spændende. Så de tre bombastiske GG'er i abonnement: Bastei, Kupfergrube, Hermannsberg. Levering i efteråret 2017, lagret på bærmen i næsten to år. Meget store. Med Tim Fröhlich og Dönnhoff i toppen, puha ... suk ... det er ikke ofte, jeg kommer over sådan et år ... men jeg har ikke gjort det i de sidste 25 år, nok aldrig før.
Smagningen hos Dönnhoff viste derefter den virkelig bedste samling af en årgang i århundredet. Helmuth Dönnhoff sammenligner søde vine med 1971, tørre vine har simpelthen aldrig været så gode. Mere er simpelthen ikke muligt. Rieslings lyse fremtid er lige her og nu, 2015 i Tyskland!
RHEINHESSEN:
Denne strålende, kraftfuldt elegante region, der er mere elegant og mineralsk end sød og saftig, har været en højdespringer i de senere år. Efter Keller og Wittmann er Sankt Antony den kommende superstjerne med store rieslinger og perfekte rødvine. 2014 var et kæmpe hit. Kan 2015 forbedre eller fastholde det?
Vinene fra Rhin-fronten er stenede og mineralske, mere elegante end saftige. De to reserverede barriques fra Pettental fra den kølige og lille enkeltvinmark Heise Oenotheke var næsten endnu bedre end i 2014 og scorede omkring 100 point, materiale til et langt liv. Hipping var fremragende, elegant og stor. Naboen og vennen Kai Müller laver en fremragende, meget spændende økologisk Pinot Noir fra kun 1800 kvadratmeter, den mindste vinbonde i Tyskland, meget spændende. Michael Teschke laver fortsat verdens absolut bedste og mest spændende Silvaner i Gau Algesheim. Lige så idiosynkratisk som vinmageren selv og meget langtidsholdbar. Og så Klauspeter Keller i Flörsheim, saftig og majestætisk, uden tvivl. En bank i den absolutte topklasse. Katharina Wechsler fra Westhofen, stjerneskuddet fra 2013, bekræftede sin stejle opstigen til topklassen i 2015. Hendes Kirchspiel har allerede rigtig klasse. Philipp Wittmann, den biodynamiske nabo fra Westhofen, er langt foran hende og i toppen af Champions League. Fire vine i intervallet 98-100 - det er en udenjordisk, Dönnhoff-lignende dimension. Hans kone Eva Clüsserath fra Mosel forbløffede med tre dejlige søde vine, ægte verdensklasse, i tillæg til hendes strålende succeser i det tørre segment.
DIE PFALZ:
Den tyske rødvins absolutte superstjerne, Fritz Becker fra Pfalz ved den franske grænse, beviste med 2013-kollektionen, som først blev frigivet i 2017, og de 14-fadede prøver, at de grandiose forfølgere Huber, Fürst og Ziereisen ikke helt når dette ekstraordinære niveau. Fritz Becker ville også være en stjerne i Cote d'Or! Som allerede nævnt, Tyskland, Pinot Noir-landet, rødvinslandet!
Og så kongedruen, Riesling. Efter de imponerende, langlivede og monumentale 2013'ere og efter de fantastiske finessevidundere fra 2014, som viser sig at være mere og mere enestående i deres finesse og drikkelighed, var spørgsmålet, om Pfalz, faktisk kun Mittelhardt, kunne producere årgangens bedste vine i Tyskland for tredje gang i træk i 2015. To uger tidligere blomstring og to uger tidligere høst end Rheinhessen, endda 5-6 uger før Mosel og Saar. Det er betydeligt varmere her. Hvordan passede det sammen med den modne, men kølige 2015-årgang? VDP-præsident Christmann gav allerede i begyndelsen i form af dokumenterede tal grønt lys for de selvbestaltede smagsdommeres ængstelige forventninger og ubehagelige dommedagsprofetier i blogs på internettet. I modsætning til det nordlige og sydlige Pfalz eller endnu længere nordpå var der ingen tørkestress her. Det var netop de hyppigere, mindre regnskyl om sommeren, der forhindrede ugevis af stagnation i vinmarkerne her, som det var tilfældet nordpå ved Mosel, Nahe og Rhinen, med det resultat, at druerne først blev høstet ved fuld modenhed i november. Derfor var Pfalz allerede fuldmoden i slutningen af september, og alt kunne og skulle høstes med det samme. Selvfølgelig var køligheden i det skandinaviske højtryk også til stede her fra 1. september. Surhedsgraden blev opretholdt, respektable værdier for Pfalz på mellem 7,5 og 8,5 gram er reglen blandt vinproducenter i verdensklasse, og sukkerdannelsen var moderat til god. Der var også moderate alkoholniveauer på mellem 12,5 og 13 grader i Pfalz. Mittelhardt er selvfølgelig aldrig så overvældende frisk og velsmagende som Mosel. Det er ikke det, den ønsker at være. Vi er mere i Bourgogne her end i Tyskland, og det er det, der gør regionen så anderledes og speciel. Og det er en god ting!
Philipp Kuhn viste en stor præstation med sine tre GG'er. Ikke helt i toppen af Pfalz, Mittelhardt er unik, men stadig store vine fra Kuhn, de bedste nogensinde her.
Biodynamikerne Steffen Christmann og Bürklin Wolf i Mittelhardt viser de bedste kollektioner i deres karrierer, fra ejendomsvine og strålende lokale vine og 1er Cru, dvs. førstepladser, alle vine i 2015-årgangen er stor biograf. Aldrig så god som 2015, jeg er blæst bagover! GG'erne Idig, Langenmorgen, Kapelle, Pechstein, Jesuitengarten, Kirchenstück og Pechstein er overvældende store og smukke som aldrig før. Flere 100 point til Christmann og Bürklin. Jeg bøjer mig i støvet for så meget kvalitet og klasse!
I slutningen af vores 14-dages maratontur gennem Tyskland, de sidste to års superstjerner, måske Pfalz' nye flagskibe, von Winning og Reichsrat von Buhl. Den geniale vinmager og kældermester Mathieu Kaufmann hos Buhl, tidligere kældermester hos Champagne Bollinger, gærer til nul restsukker og foretrækker meget lang lagring på bærmen med blandet brug af stål og træ. Ekstrakt og gær erstatter sukkeret med en masse sødmefuld smeltning. Purisme og kraft på samme tid, alt sammen med sensationel elegance. Tre gange 100 point til GG'erne Jesuitengarten, Pechstein og Kirchenstück. Ejendomsvinene, de lokale vine og førstegangsvinene er storslåede, også kandidater til tronen. Alle på en eller anden måde i stil med Domaine Leflaive fra Bourgogne, men alligevel Chablis-agtigt slanke, rene og rene. Og alligevel sååå Riesling!
Pioneren inden for Pfalz-Riesling-Burgund, fuldblodsvinmageren Stephan Attmann på von Winning, har tændt sit livs lys på begge sider. Han har brændt med ambition, genialitet og intuitiv præcision længe før Buhl, og revolutionen begyndte med 2008-årgangen. Det var og er en revolution i de mest omhyggelige forbedringer i vinmarken, derefter i gæringen og lagringen i delvist nyt træ med lang gærlagring. I modsætning til Buhl sværger Stephan Atmann til overvejende 2-5 gram restsukker; han er mester i frugt med enestående finesse og cremet, understøttende gær og træ.
Vinene er lige så gode, men så meget anderledes end ultra-puristerne hos Buhl, næsten tættere på Bürklin i deres frugtagtige stil, men alligevel meget slankere og helt uafhængige. Den første vinmark Paradiesgarten overvælder med intens charme og berusende drikkeglæde, de "mindre" GG'er Kalkofen og Ungeheuer er stilistisk unikke, store og fulde af liv. Fra den bedste Kieselberg nogensinde og fremefter rører vi ved topkaraktererne. Pechstein er ligesom Buhl og Bürklin en jævn 100'er - ord slår mig ihjel. Og Attmanns Kirchenstück 2015 er primus inter pares af alle 100-point-vine i denne superårgang. Min "årets vin", et komplekst monument over samtidshistorien. Efter min mening har Stephan Attmann opnået årets Pfalz-kollektion selv før de geniale Buhl og Bürklin og Christmann. Men afhængigt af din stilpræference kan du bytte om på rækkefølgen i dette firbladede, spontangærende kløverblad. Fire pfalziske superstjerner i 2015-årgangen, Von Winning er bestemt en kabale. Charme, frugt, drikkeglæde og finesse i allerhøjeste grad, alt sammen med en meget individuel, umiskendelig træstil. Så anderledes og så god! En berigelse for Tyskland!
Og så kører Max Gerstl og jeg hjem den 6. marts, berusede af lykke og strålende af glæde. Vinproducenternes sammenligninger med 1975, 1990 og for det meste 1971 er måske passende for søde vine, men der var ingen sammenlignelige tørre vine dengang. Vi ved, at 2015 var den bedste tyske årgang i vores smageæra. Vinmonumenter i samtidshistorien med hensyn til finesse, frugt, kraft, præcision og drikkeglæde.
