En invitation fra Mellemøstens vinlegende: <link http: www.gute-weine.de libanon becaa-valley chateau-musar.html _blank>Chateau Musar , i Libanon, mere præcist: nær Beirut i Bekaa-dalen. Mellemøstens mystiske navn, som stadig er nummer et i Levanten, når det gælder vinkvalitet, foran alle andre libanesere, syrere og israelere.
Chateau Musar har været min forretningspartner i 15 år.
Oldefaderen plantede vinstokke efter eget valg, Carignan, Cinsault og Cabernet Sauvigon, i den frugtbare Bekaa-dal, der var berømt fra romertiden med Bacchus-templet i Baalbek. I dag 67-80 år gamle vinstokke. Meget senere blev der tilsat lidt Grenache og Syrah til anden- og tredjevinen. Kun Obaideh og Merwah prephyloxera-vinstokkene, som altid har eksisteret her og er langt over hundrede år gamle, bruges til husets stjernevin, den hvide Chateau Musar, som produceres i meget små mængder. Det er de oprindelige vinstokke med Chardonnay og Semillon, som blev eksporteret vestpå af fønikerne for 7000 år siden. Alt modner her i Bekaa - alt er økologisk vindyrkning, botrytis og råd er ukendt takket være klimaet, ingen sprøjtning, næsten altid uden kobber og svovl - aldrig grønne elementer i den rødfrugtige Cabernet Sauvignon, men heldigvis nok syre takket være Cinsault og strålende smag takket være Carignan-druen. Kun spontan gæring med naturlig gær, altid i ubehandlede cementtanke, som nu igen er "state of the art" overalt. Flere års modning i beton og i overvejende brugte barriques, efterfulgt af mange år på flaske. Vinene fra Lopez de Heredia og Vega Sicilia, som har en lignende næsten evig holdbarhed, fremstilles også på samme måde. Mange banebrydende og kloge beslutninger af Hochars' gamle forfædre her i Libanon!
Hochar-familien
- inklusive den 70-årige protektor, far Serge (Tilføjelse: Desværre druknede Serge Hochar i Mexico den 31. december 2014), og hans to 40-årige sønner Gaston og Marc, tidligere finansmæglere i London og Paris - inviterer mig. Med Lufthansa fra Bremen via Frankfurt til Beirut. Af sted til sommer, af sted til syden! Så vi skal ingen steder: Frisure på plads, solbeskyttelse på. Frygten rejser ikke med mig. Mine hyppige rejser til Østen har lært mig, at det aldrig er så slemt på jorden, som det ser ud udefra.Fra Beirut, kun 20 kilometer nordpå i bil (det vilde vesten på vejene), og så op i bjergene: vingården. Udsigt over kysten. En imponerende tur giver dig mulighed for at besøge katakomberne. Efterfulgt af en uforglemmelig smagning: i dag, den første dag, kun rødvine. En fantastisk tredjevin, en strålende andenvin og så afsløringen af Musar tilbage til 1961 - wow!
Vi kan i øjeblikket ikke besøge den ekstremt frugtbare Bekaa-dal med dens vinmarker, som ligger mellem to bjergkæder i en dal med to floder på grænsen til Syrien. Men er det ikke lidt kritisk i øjeblikket?Og alligevel kommer der hver dag lastbiler med de håndplukkede druer, som er blevet varmet lidt op undervejs, "gadegærede" så at sige.
Nå, men 50 kilometer længere mod vest er det et ret afslappet land. Høj klasse, levende internationalt, mere rige end fattige, også en masse luksus, meget kosmopolitisk, veluddannet og afslappet. Utroligt godt køkken, meze slår alt, hvad der kommer fra Tyrkiet sydpå. Syrien, Egypten, Israel, Cypern, Tyrkiet - jeg har aldrig spist så godt som i Libanon. Og fejret. Og næppe noget andet sted har jeg set så mange smukke unge mennesker i så godt humør. Det eneste, der er lidt hårdt, er, at på grund af krigene og emigrationen af højtuddannede, universitetsuddannede mænd, leder de smukke kvinder efter forbindelser i forholdet 7 til 1. Utroligt generøse værter, alle ønsker bliver læst på deres læber. De kan ikke besøge os så ofte, at de nogensinde kan kompensere for det i livet. Men det er ikke den eneste grund til, at det er endnu mere afslappet og hyggeligt her end i Tel Aviv og Israel, det næstbedste vinland i Levanten.
Forskellen er, at der i Israel er fem til ti topvinhuse, i Libanon er der kun et, men det er det bedste af dem alle. Stabilt, uden tab af volumen - aldrig, aldrig i krise. Musar er simpelthen for god og for lille, med kun et par hundrede tusinde flasker. Eksporten er stabil, selv i Tel Aviv og Jerusalem er der Chateau Musar, selv om Israel næsten er enden på handelsverdenen for nabolandet Libanon på grund af de komplicerede handelsstrømme via mange omveje. Vinene distribueres nu over hele verden. Hochar-familien klarer sig rigtig godt, men de lider selvfølgelig sammen med deres folk.
Alle Libanons kendte hovedkonkurrenter, Kefreia og Ksara, producerer primært vine til masserne, millioner af flasker til Libanon, Syrien, Tyrkiet, Egypten og eksport til hele verden. Faldet siden Taleban- og nu ISIS-krisen har været på op til 50 %. Libanon lider som handelsmagt. Arbejdsløshed, emigration af de bedst uddannede unge mennesker. Kun den arabiske og libanesiske rigdom i Beiruts centrum og ved havnen trives næsten uberørt. Forbløffende.
Her nær Beirut flyder 7.000 års fønikisk historie gennem luften. Biblos i nord. Kanaan. Det var her, det hele begyndte. De stadig rige ceder- og fyrreskove i Chouf-bjergene, som i dag er drusernes land, skabte historisk set grundlaget for fønikernes handels- og søfartsimperium, som lå mellem de to stormagter Mesopotamien og Egypten og senere mellem Persien og de alexandrinske grækere. Romerne ønskede også at skabe sig et navn her. Så kom korsfarerne. Senere de sejrrige osmannerne og, efter at have erstattet dem som den dominerende magt, franskmændene og briterne. Nu står ISIS på grænsen - men er der ikke altid krig og hegemoniske ambitioner i regionen? I lyset af den brogede historie, som vi bruger en hel dag på at lære om på Nationalmuseet og på turen til Shouf-bjergene, bliver ISIS også et ubetydeligt minut i havet af historiske begivenheder.
Hochar-familien, som ankom for 900 år siden med korsfarerne fra Picardiet i Frankrig, er lige så gennemsyret af historie.Med hensyn til kultur, uddannelse, vinfilosofi og den menneskelige varme i den tætte storfamilie samt vinstilen minder Hochar mig straks om Perrin-familien fra Chateau Beaucastel i Chateauneuf du Pape. Økologisk landbrug også her, alt er natur. Og utroligt varme mennesker med en bred filosofisk horisont.
Og store vine med et enormt lagringspotentiale. Siden den legendariske sejr i 1961 i London over hele verdenseliten fra Bordeaux og udlandet ved alle, at der produceres vine i verdensklasse her. Som ikke koster noget, eller forholdsvis intet. Ikke en Bordeaux-stil, snarere Chateauneuf-stilen fra Chateau Beaucastel. Meget fin og kompleks, let oxiderende, lidt eksotisk, ekstremt lagringsdygtig. Hvad næsten ingen er klar over, og her ligner Beaucastel igen, er, at hvidvinene er mindst lige så gode som rødvinene. De oprindelige druesorter Obaideh og Merwah kan ikke skjule deres lighed med Chardonnay og Semillon. Disse 7000 år gamle druesorter blev oprindeligt eksporteret til Vesten af fønikerne og er derfor deres forfædre. Druerne fra de over 100 år gamle originale Prephyloxera-vinstokke (ikke podet på andre grundstammer) modner først i oktober og holder sig alligevel på 12 grader alkohol. Bliver langsomt spændende efter 10 år i flasken og bliver først stor biograf efter 15 år. Og den utroligt spændende 1969, som blev nydt i Serges private lejlighed med udsigt over Beirut, er i verdensklasse. Op til 15 års alderen koster vinene fra Chateau Musar faktisk uhyrligt lidt i forhold til deres kvalitet; først derefter bliver de rimeligt dyre.
Vinene
2012 Musar Vin Jeune 2012
Vinen fra de yngre vinstokke, vinificeret til frugt. Kun i denne vin er der Syrah, som blev plantet specielt til denne vin i begyndelsen af årtusindet. Lys rød farve. Frisk, meget aromatisk næse med en klar Syrah-orientering, koncentrerede friske brombær, lidt jordbær, friske blommer og vilde hindbær, et strejf af solbær, frisk og mineralsk, stilistisk en førsteklasses Côte du Rhone fra den nordlige Plan de Dieu over Gigondas med et strejf af ung Saint Joseph. Vidunderligt spil mellem sødme og syre, saftig og meget velsmagende. 90-91/100 Drikkeklar 2014-2020
2009 Musar Hochar Pere et Fils
Denne (anden) vin er et generationsprojekt og lever op til sit navn. Den bærer ejerens navn med undertitlen "Pere et Fils", da scepteret altid er blevet givet videre til sønnen eller sønnerne, siden vingården blev grundlagt. Det er ikke en klassisk andenvin, som nogle siger, men en særlig cuvée fra en enkelt vinmark med vinstokke, der i gennemsnit er 50 år gamle. Den blev oprindeligt kun skabt til det engelske marked, men dens succes har gjort vinen internationalt uafhængig. Vinen indeholder også Grenache, som blev plantet specielt til denne cuvée for årtier siden. Stilmæssigt et strejf af Gigondas med noget Saint Joseph fra det nordlige Rhône. I næsen er der først konserveret frugt, ribs, slåen, måske en anelse blåbær, sort frugt, men så også tørret blomme og dadel med modne skovjordbær. Meget tydeligt læder og en hel urtehave fra sydfranske regioner. Solbær og sorte kirsebær igen i munden, men der er også et tydeligt lakridsspor. Og frisk mynte? Frem for alt en enorm mineralitet med bløde tanniner. Den præcise syre bærer vinen på tungen i lang tid. Afrundet finish med en dejlig bagside af solbær. Denne vin er ligefrem, ligetil og perfekt afbalanceret. Ren drikkeglæde. 92+/100 Drikkemodenhed 2014-2029
1966 Chateau Musar rød
Fin sort-rød farve. Svampe, jord, figen, dominikansk tobak, koncentreret skovjordbær sammen med let trukket ribs, blomme og ret koncentreret kirsebær. Sensationel syre, storslået rød frugt, gul frugt, honning, karamel, kanel, uendelig lang, salt og stenet. Minder om Vina Tondonia fra Lopez de Heredia fra Rioja. Wow, gammel og virkelig stor. 98-99/100 Drikkemodenhed 1986-2036
1981 Chateau Musar rød
Stadig lidt lukket nu, men dens højdepunkt er stadig årtier væk. Kirsebær, fine skovjordbær og let trukket ribs. Appelsinskal, tannin, masser af tryk og friskhed. Virker stadig for ung. Typisk moden Calon Segur fra Saint Estephe med potentiale til yderligere 20 år. Når den har passeret udviklingsdalen omkring 2016, vil den være en gigant. Meget imponerende. 95-96+/100 Drikkemodenhed 2016-2041
1998 Chateau Musar rød
Musar svinger normalt mellem Pauillac og Moulis med hensyn til stil. I det sensationelle år 1998 har denne modne og samtidig friske vin en så utrolig forførende, rødfrugtet, moden smeltning af en Pessac Leognan, at man godt kunne tro, at man har en La Mission Haut Brion 1991 i sit glas. Moden rød skovfrugt med jordbær, kirsebær og modne blommer sammen med lyst sand, det fineste læder og olierede trægulve. Du bliver blæst bagover. Munden er endnu mere forførende, aromaerne i næsen får selskab af Darjeeling samt kaffebønner og den sødeste tobak fra Cuba. I eftersmagen salt og de fineste solbær, sååå søde og lækre og forførende. Sådan skal en strålende moden rødvin være. 95-97/100 Drikkemodenhed 2008-2045
1999 Chateau Musar rød
Koncentreret rød frugt i næse og mund, enorm syre, Cabernet i perfektion, jordagtig, kaffe, jordbær, kirsebær, solbær. Høj spænding, multikompleks, masser af frisk kraft. Og også modenhed, denne tilsyneladende kontrast gør vinen eksplosiv og ekstraordinær, da jeg ellers kun kender den fra gamle Vega Sicilia og Tondonia. Skøre sager. Stadig et meget langt liv foran sig! Fantastisk. 97-98+/100 Drikkeklar 2009-2050
2005 Chateau Musar rød
Myten lever videre. Fra purpurrød til rustrød med en brun kant, som allerede er lidt gennemsigtig. Darjeeling, hyben, blommefriskhed, også lidt koncentreret moreller i midten. Sød i munden med en livlig syre. Moskus, jern og modne surkirsebær, indhyllet i elegance. Hvorfor vente tredive år eller mere på en Grand Cru Classé fra Pauillac, når Gaston Hochar er i stand til at levere en så storslået vin i en moden stil? Desuden god friskhed og fin rød og sort bærfrugt med fløjlsagtige tanniner og fine bittermandler. Libanon, dette maltrakterede land, gør det muligt. Allerede drikkeklar, men alligevel med stor energi i mange år fremover. Imponerende! 94+/100 Drikkemodenhed 2013-2045
1999 Chateau Musar hvid
Musar hvid, autoktone vinstokke mellem 60 og 120 år gamle. Originale vinstokke, der ikke er podet. Presset med rosiner. Gæret i ni måneder og lagret på egetræ, derefter tappet på flaske i fire år. Obaideh-vinstok 66 procent, lighed med Chardonnay, Merwah-vinstok 34 procent, lighed med Semillon. Vinstokkene er de historiske forgængere, som blev spredt vestpå for 7000 år siden af de kanaanæiske fønikere. Høstes altid og produceres sent i oktober af små, tykskallede bær med et alkoholindhold på kun 12 grader. En strålende dimension af kompleksitet, der minder om Semillon og meget moden Bourgogne. Mandler, honning, maccipan, moden kvæde og Boskop. Røg, bacon, tobak og noter af sherry. Riesling-lignende syre i smagen, fantastisk spænding og friskhed, igen meget moden kvæde med æbleskal, røg og røgelse, salte mandler, plus fin sødme. Salte kiks, stenet mineralitet, kalksten, fleur de sel, salt finish. Syltet pæreskal, kvæde og igen så meget sten. En fantastisk vin at nyde alene, til ost, torsk og fois gras. 97-98/100 Drikkemodenhed 2009-2045
2005 Chateau Musar hvid
Obaideh og Merwah er druesorterne i denne specielle, stærkt farvede hvidvin. I 2005 blev et køligt forår efterfulgt af en ret mild sommer i Libanon. Der var kølig ventilation i vinmarken i hele vækstsæsonen. Og på trods af en sen høst var sukkerindholdet ret lavt. Så alle, der forventer, at hvidvine fra disse regioner altid er fede, får sig en overraskelse. Ka-boom, en fyldig næse. Akaciehonning, figen og meget moden, næsten gærende stenfrugt, fersken, modne delicios. Så antydninger af nåletræer, man synes næsten, man kan dufte et strejf af trøffel i skovbunden. Selv om den kun har 12 % vol., er der en let alkoholisk note, som allerede afslører den kraftige karakter. En blød, fløjlsagtig indgang i munden. Efter modne, næsten overmodne æbler, stenfrugter og figner kommer en let dansende syre på tungen og bringer friskhed til munden. I ganen en fantastisk omsluttende fenolisk smag og en ekstremt blød finish, der bliver hængende i lang tid. Man kommer til at tænke på appelsin med rosmarin og salt, sammen med næsten overmoden kvæde, storslået og også på en eller anden måde underligt, kun for kendere! Den næsten uventede syre i næsen giver denne modne og langvarige vin en fantastisk struktur og elegant finesse. En vin på et ekstremt niveau, som vil dele verden i venner og fjender. Jeg har aldrig fået noget så godt i glasset til det orientalske køkken! Ekstraordinært! 94-95/100 Drikkemodenhed 2014-2040.
