Du spørger, Lobenberg svarer: Spørgsmål #3.
Hver dag benytter mange af vores kunder lejligheden til at spørge Heiner Lobenberg om hans mening eller en personlig vinanbefaling. Spørgsmålene spænder fra ret generelle formuleringer til detaljerede scenarier. Det glæder os at se, hvor aktivt og entusiastisk vores kunder engagerer sig i emnet vin. Derfor vil vi fremover offentliggøre de mest spændende spørgsmål i vores blog - så alle kan være med.
Til den tredje del af den nye blogversion af "Du spørger, Lobenberg svarer" har vi valgt Stephan S.'s spørgsmål.
Du spørger:
Kære hr. Lobenberg,
Jeg har i årevis været en yndet tysk Riesling-drikker.
Men nu vil jeg gerne prøve Sauvignon Blanc.
Er jeg godt tjent med tyske vine, eller er det et must at vende sig mod for eksempel New Zealand?
Hvilke vine vil du foreslå?
Kan du sammensætte seks flasker til mig?
Jeg ser frem til dit udvalg.
Med venlig hilsen
Stephan S.
Lobenberg svarer:
Kære hr. S.,
det er selvfølgelig et rent spørgsmål om smag. Sauvignon Blanc i Tyskland skal være moden for at være overbevisende. Derfor finder man ofte denne druesort - i vores land, som ligger så langt mod nord - i de varmere områder og dyrkningsregioner. Pfalz, Württemberg og selvfølgelig Baden (den eneste dyrkningsregion i Tyskland med den varmere klimazone B, resten er i A). Hvis du vil begrænse dig til Tyskland, reducerer du automatisk variationen i smagene. Vi producerer bestemt vidunderlige Sauvignon Blancs her i landet - især i Pfalz. Von Winning er nok det bedste eksempel. Jeg vil også gerne foreslå Scheurebe. Den modnes normalt bedre i Tyskland og udvikler lignende smagsnuancer som SB (stikkelsbær, solbær, græs osv.). I Frankrig får man generelt Sauvignon Blancs med en mere mineralsk smag. Den nye verden er sprængfyldt med SB. Stilen er generelt mere stålsat og klar. Så masser af brombær, stikkelsbær og frisk græs, mens Frankrig viser mere modne smage som passionsfrugt, men også fremhæver den mineralske komponent. Især fra Loire og Sancerre!
