Som biodynamisk producent er St. Antony dedikeret til særligt miljøvenlige dyrknings- og produktionsmetoder. En række strenge retningslinjer skal overholdes. Men hvad med brugen af pesticider?
"Jeg bliver ofte spurgt: " Sprøjter I overhovedet jeres vinmarker i økologisk vindyrkning ?". Uden sprøjtning ville de to vigtigste sygdomme, meldug (Oidium) og dunet meldug (Peronospora), ødelægge vores udbytte i vinmarken. I princippet bruger vi ikke herbicider (ukrudtsmidler) eller insekticider (midler mod skadelige insekter)."
Retningslinjerne specificerer klart, hvilke plantebeskyttelsesmidler der må bruges i vindyrkning. I biodynamisk dyrkning må vinbønderne f.eks. kun bruge kontaktmidler.
Forskellen: kontaktagenter og systemiske agenter
Den største forskel mellem kontaktmidler og systemiske midler er deres virkemåde. Kontaktmidler virker gennem - som navnet antyder - direkte kontakt med de skadedyr, der angriber planten udefra, mens systemiske midler virker indefra. Det er både en fordel og en ulempe ved de to varianter. Fordi de systemiske midler trænger ind i planten og spredes gennem saftstrømmene, kommer beskyttelsen mod uønskede sygdomme indefra. Problemet med dette er, at stofferne også senere findes i vinen. Kontaktmidlerne virker som et beskyttende lag udefra. Problemet her er, at denne beskyttelse hurtigt bliver ineffektiv på grund af ugunstige vejrforhold. Og det kæmper vingården St. Antony også med i år.
"Vinstokkene blomstrer i øjeblikket, og vi oplever et af de stærkeste Peronospora-angreb i de sidste 20 år. [...] Vi er ekstremt bekymrede, da udbyttet af 2016-årgangen nu vil blive påvirket betydeligt. Vores anvendte kontaktmidler bliver skyllet af, og vi er ofte ikke i stand til at udføre plantebeskyttelsesforanstaltninger kontinuerligt, da det bliver ved med at regne ind."
"Vores plantebeskyttelse bliver gentagne gange afbrudt af regn. Vores mænd sprøjter i øjeblikket vores stejle skråninger i hånden med en slange, da larver og traktorer ikke kan køre i våde vinmarker."
Hvad sker der, hvis jeg ikke injicerer?
For vinavlere er det største problem - som de står over for i forbindelse med meldug - at afgrøden svigter.
Det er almindelig praksis at kontrollere eller reducere antallet af druer på vinstokken. Hvis vinbonden bevidst skærer druer af, koncentreres sukker og smag på de resterende druer - de enkelte bær leverer en højere kvalitet. Men det er en procedure, der kontrolleres af vinbonden, og som udføres bevidst. I tilfælde af sygdomme, der kan påvirke vinstokken, kan antallet af tilbageværende brugbare druer ikke kontrolleres.
"Peronospora har ikke en kvalitativ indvirkning, men hvis den har, er det positivt, da udbyttet reduceres. Hvis bærrene er angrebet, tørrer de ud i løbet af sommeren og bliver ikke høstet. Men for os vinbønder er et vist udbytte afgørende for vores overlevelse, og det er det, der betyder noget i øjeblikket. Lige nu håber vi, at vi kan klare os uden større tab, men naturen er uforudsigelig."
Derfor er vi nødt til at krydse fingre for Sankt Antony! For de næste par uger vil afgøre omfanget af de skader, som peronospora har forårsaget i slutningen af høsten.
Så længe floraen og frem for alt faunaen, dvs. alle de naturlige skabninger i vinmarkerne, ikke skades, mener jeg, at sprøjtning med naturlige produkter er helt uproblematisk. Alt, hvad der hjælper naturen eller ikke skader den til at opretholde en naturlig og langsigtet balance, er fint med mig uden nogen begrænsninger. Så naturlige planteekstrakter marcherer! Men på trods af at de er godkendt i økologisk og biodynamisk vindyrkning, har produkter, der indeholder kobber, en negativ indvirkning på faunaen. Jo mindre, jo bedre, er mit motto. Selv om de ikke er giftige eller skadelige for mennesker som andre tungmetaller og ikke ophobes i planten, lider dyrene i jorden. Der må være en bedre erstatning. Men i øjeblikket er der ikke noget alternativ. De tørre regioner i syd har naturligvis en fordel, oidium og peronospora er ofte fremmedord der, glædeligt Sydeuropa!
