(NM) Der er helt sikkert hele vindyrkningsregioner i vores verden, som jeg ikke kommer overens med, hvad angår vinstil. Hele regioner med hundredvis af vinbønder, mange druesorter og de mest forskelligartede jordbundsforhold bør bestemt ikke skæres over én kam. Men min personlige erfaring og viljen til at opdage <link http: www.gute-weine.de frankreich elsass.html _self>vinene fra Alsace var ret tynd og svag indtil denne smagning. Meget af det, jeg hidtil har smagt fra dette lille hjørne af vinverdenen, har været for sødt, for kraftigt eller for alkoholdomineret. I værste fald alle tre ting på én gang. Så jeg overlod Alsace til alsacianerne og fortsatte med at se mig omkring. Indtil, ja, indtil en vinproducent ved navn <link http: www.gute-weine.de frankreich elsass marc-tempe.html _self>Marc Tempé pludselig krydsede min vej, og jeg ikke kunne holde op med at tale om den. Her er historien.
Med kun én hektar er Marc Tempé helt sikkert en af de mindre vinbønder i Alsace. Men dette område er fordelt på omkring 30 uafhængige parceller i kommunerne St Hippolyte, Hunawihr, Zellenberg, Riquewihr, Sigolsheim og Kientzheim. Det er sjældent at finde en sådan passion for vinmarker. Markus Molitor ved Mosel kommer måske i tankerne. Marc overtog vingården fra sine forældre i 1993. Han skiftede til biodynamik i 1996. For ham er det økologiske mærke ikke en marketinggimmick, men en dyb overbevisning. Marc stoler så meget på sin omhyggelige høst- og udvælgelsesproces, at han ikke tilsætter svovl under presning og maceration. Gæringen foregår derefter på store fade. Vinen tilbringer derefter mellem 18 og 24 måneder på bundfaldet. Han bruger kun det første svovl i den sidste fase af aftapningen. En absolut puristisk tilgang
100/100
Marc Tempé gjorde for nylig sin første store optræden på den internationale vinscene. Hans 2003 Gewürztraminer Mambourg S Grand Cru "Selection de Grains Nobles" blev tildelt 100/100 point af Stephan Reinhardt i Bobby Parkers "Wine Advocate". En anerkendelse, som mange vinbønder drømmer om hele deres liv.
2012 Marc Tempé Zellenberg Pinot Blanc
Den første vin er Marc Tempé Zellenberg Pinot Blanc 2012. Pinot Blanc, med andre ord. Men det, der skinner ud af glasset, har ikke meget at gøre med de fleste luftige, friske og blomstrede Pinot Blanc'er fra Tyskland. Da vinen tilbringer hele to år på gæren i store fade, er 2012 den aktuelle årgang. Vinstokkene omkring landsbyen Zellenberg, hvor druerne til denne vin vokser, er i gennemsnit omkring 40 år gamle. Betegnelsen "gamle vinstokke" er dog bevidst udeladt her. En klassisk dyb vin. Næsen er krydret og let nøddeagtig med pæreskal, syrlig lime og et strejf af grøn melon. Denne Pinot Blanc-smagsprofil findes sjældent i denne form. Også her kommer man til at tænke på Markus Molitor med hans ** eller *** Pinot Blancs. Der er meget mineralsk smag i ganen. Vinen er skarp, lidt syrlig og alligevel livlig og næsten legende med en animerende syre. Frugten er fin, typen klar og defineret. Den lille andel af botrytis-druer giver et godt punch i ganen. De ni gram sukker er perfekt integreret, og de 12,5 % alkohol er godt skjult i smagen. Der er også et let syrligt/bittert spark i eftersmagen, som bogstaveligt talt skriger på at blive afbalanceret med mad. Vi har her at gøre med en Pinot Blanc med karakter og greb, og ikke en blødt skyllet "sommervin". Her kan man smage jorden og tiden og ikke den aromatiserede gær og den kolde gæring. 90+ point og et must for alle, der vil prøve Pinot Blanc "Plus 1".
2012 Marc Tempé Rodelsberg
"Lieux-dits"
Jeg var især skeptisk over for vin nummer to. Marc Tempé Rodelsberg "Lieux-dits" 2012 består af 70 % gewürztraminer og 30 % pinot gris (pinot gris). Hvis der er én druesort, der går mig særligt hurtigt på nerverne, så er det gewürztraminer. Mit problem med den er den ofte højlydte og osteagtige måde, hvorpå dens sprudlende litchi- og rosenaromaer placeres midt i mit ansigt som en kage. Hvis det hele kommer til at virke sødt og sæbeagtigt, er jeg ude. Men til min forbløffelse er denne vin alt andet end højlydt og sæbeagtig. Det skyldes helt sikkert den 2-årige gærlagring, som denne cuvée fra "Lieux-dits" (et lille distrikt eller en parcel) Rodelsberg også har gennemgået. Næsen er ekstremt kompleks og leverer et fyrværkeri af aromaer: lidt gran, syltet ingefær, syrlig limeskal, kridtagtig mineralitet, pære, appelsinblomst og et strejf af urtehonning. Smagene springer frem og tilbage mellem druesorterne, nogle gange mere Pinot Gris, andre gange Gewürztraminer, men den kalkholdige jord er altid det grundlæggende element underneden. Et spændende og fascinerende samspil af smagsnuancer. I smagen er der et fint samspil mellem meget delikat sødme, frisk syre og den cremede kerne fra den lange gærlagring. Harmoni, smidighed og endda en vis elegance kan bestemt tilskrives denne "smarte" cuvée. Jeg kan ikke finde spor af overvældende Gewürztraminer-sæbe eller brandy-lignende alkoholoverskud. En dygtig vinmager har været på spil her og givet jorden plads nok til at udvikle sig uden at fornægte hverken Pinot Gris eller Gewürztraminer. En harmonisk samlet pakke fuld af spil, jordbund, finesse og elegance. En behagelig overraskelse for mig som stor Alsace-skeptiker. Alt i alt 93+ point. Jeg vil helt sikkert købe mere.
