Comtes Lafon fra Meursault og Domaine Leflaive fra Puligny-Montrachet: to hvidvinslegender fra Bourgogne, som er næsten uovertrufne i deres stil og klasse, men som adskiller sig tydeligt fra hinanden. I Tyskland har vi også sådanne ikoner, men de er ikke i nærheden af så høje priser. Og alligevel bringer de et lignende kvalitetsniveau til flasken. De to pfalziske innovatører og nuværende superstjerner på scenen: von Winning og Reichsrat von Buhl. For mig har de en referencekarakter, de er en stilistisk model for burgundiske rieslinger og beriger vores land og det globale billede af tyske rieslinger. Her, med GG vom Pechstein som eksempel, ser jeg to forskellige fortolkninger af et sted i verdensklasse. Og hvad med dig? Deltag i diskussionen, jeg er nysgerrig efter at vide, hvad du synes!
At sammenligne Bourgognes to hvidvinskoryfæer med Pfalz' tophunde, von Winning og von Buhl, er derfor ikke så langt ude: Mittelhaardt er bare så velsignet, da den nyder godt af lette jorde. Stephan Attmann og Mathieu Kauffmann er begge begavede vinmagere, som leder efter deres helt egen profil. Jeg ser von Winning, der er kendt for at lagre i træ, på Comtes Lafon, hvor vinen også opbygges gennem lang kontakt med gæren, kraften fra en Meursault og det perfekte samspil med træet gennem struktur og kompleksitet.
Von Buhl repræsenterer på den anden side Leflaive. Her foretrækker kældermester Mathieu Kauffmann gærkontakt, stort træ og efterfølgende modning i ståltanke, hvor vinene finder deres harmoni og bliver usædvanligt klare og puristiske. De udstråler den delikatesse, som man finder i de fine chardonnayer fra Puligny-Montrachet. Med VDP Große Lage Forster Pechstein har vi et terroir, der ikke kunne være mere drømmeagtigt. En blid skråning mod sydøst, et præcist afgrænset område på 15 hektar og en særlig høj andel af basalt i jorden, som er præget af forvitret rød sandsten og lidt ler. Selve området er et af de største i Tyskland og dyrkes af begge vinproducenter. Så duellen er indlysende: Pechstein vs Pechstein. Jeg ser to forskellige fortolkninger af excellence her? Eller hvad synes du? Deltag i diskussionen, jeg er nysgerrig efter at høre din mening!
Von Winning, Pechstein Großes Gewächs 2014
Lobenberg: Von Winnings Riesling Pechstein Großes Gewächs 2014 er lavet af absolut sunde druer. Økologisk i vinmarken hos von Winning. Spontangæret vin. En halv dags maceration. Presset af hele druen. Gæret i små træfade. Efterlades på gæren. Riesling Pechstein Großes Gewächs 2014 er lavet af 30 år gamle vinstokke på ren basalt. Altid den mest maskuline vin fra von Winning med total ligefremhed. Vinen er altid Stephan Attmanns favorit. Citrongræs, citrusfrugter, lidt hvid fersken. Også gul frugt. Et strejf af eksotisme, men med endnu mere struktur. Vinen er ligefrem og slutter med en forrygende mineralitet, fantastisk syre og masser af kraft. Alligevel er den ikke så højlydt som i 2013, ikke en overvældende vin, det er den dybest set for sød til. En stor vin under alle omstændigheder, harmonien i Pechstein 2014 er ekstremt udtalt. En forførende og sublim vin. I sin skarphed, konsistens og enorme ligefremhed en hyldest til Stephan Attmanns vinmagerpersonlighed. 98-100/100
Von Buhl, Pechstein Großes Gewächs 2014
Lobenberg: Pechstein ligger i landsbyen Forst. Riesling Pechstein Grosses Gewächs 2014 er den mest mineraliserede Grosses Gewächs fra vingården Reichsrat von Buhl, som udelukkende er dyrket på basalt, dvs. vulkansk klippe. Presning af hele klaser, helt uden maceration. Lagrede i en nat. En tredjedel gæret i stort brugt træ, to tredjedele i stål. Spontan gæring. Biodynamisk vindyrkning på vingården Reichsrat von Buhl. Efterlades på gæren indtil sommeren det følgende år. Den tredje Große Gewächs med denne fænomenale trækarakteristik, som i virkeligheden ikke er en trækarakteristik. Et enormt dybt udtryk for stedet, basalten. Appelsinskal sammen med pink grapefrugt og litchi, let fersken. Masser af sten. Syreindhold på over ni gram, intet restsukker, 13 procent alkohol. Vinen er ekstremt fin og delikat. Den mest maskuline vin i munden. Syren kommer stærkere igennem her end i nogen anden Grosse Gewächse. Masser af kraft, masser af energi, understøttet af flint og tilsyneladende træ. Igen lyserød grapefrugt, citrongræs og Assam-te. Hvis Jesuitengarten allerede er så sexet, så handler Pechstein mindre om feminin forførelse og mere om den spinkle, smukt byggede atlet. Sådan et fyrværkeri i munden og så sexet og charmerende. Med en enorm længde og en enorm spænding. Denne 2014 Pechstein er en af årgangens helt store vine. 98-100/100
