Bernhard Degen fra Falstaff rapporterer om Jörn Goziewskis eget vinprojekt, nu hvor den kreative leder af Ankermühle går sine egne veje.
Jörn Goziewski laver nu sine egne vine
Stjerneskuddet bryder ud af Rheingau-vingården Ankermühle og laver vin uden kompromis.
En tysk Riesling med flere måneders maceration - Jörn Goziewski har allerede skabt røre på vingården Ankermühle. Nu går den karismatiske vinmager sine egne veje og vil gøre sine vine endnu mere kompromisløse.
I et interview med Falstaff.de siger han, at ejerne af Ankermühle fokuserede for meget på restauranten. Adskillelsen skete dog i mindelighed, da Goziewski også får lov til at bruge Ankermühle-kælderen til sit projekt.
Riesling, den alsidige vin
Den unge iværksætter starter nu med 1,3 hektar vinmarker, hvoraf omkring 80 procent ligger i det eftertragtede Rüdesheimer Berg. Goziewski ønsker at bruge forskellige teknikker til at få forskellige stilarter frem i sine rieslinger: Lagring i ståltanke, på fade, i barriques eller i puncheons (450 til 500 liters enheder), og mæskegæring vil også spille en central rolle.
Jörn Riesling" har i øjeblikket tre vine i sit sortiment:
Mens de to første vine kan beskrives som Riesling-klassikere af høj kvalitet, er Arancia - som navnet antyder - en såkaldt orange vin. Den får sin orange farve fra måneders udblødning, en teknik, der normalt bruges til rødvin. Det gør også Arancia fundamentalt anderledes i smagen end alle andre Riesling-vine fra Tyskland.
