Vejrforhold

"Vækstsæsonen 2016 var præget af ekstremer, rekorder og held. De to ekstreme situationer var voldsom regn om vinteren og foråret, som svarede til et helt års normal nedbør (den første rekord), efterfulgt af et enormt tørt og solrigt efterår (2016 var endnu varmere i hele verden end de tidligere rekorder fra 2014 og 2015). Vådt og mildt vejr fra januar til marts førte til tidlig knopbrydning. Regnen fortsatte hele foråret, ledsaget af lave temperaturer.



Så skete der tre heldige brud: 1. Et vidunderligt vindue af muligheder åbnede sig i løbet af det våde forår; det var bredt nok til, at blomstringen kunne finde sted hurtigt og jævnt. Det lunefulde forårsvejr betød ikke desto mindre et år med sen modning, så vi håbede meget på en fin indian summer. Heldigvis satte det smukke varme vejr ind fra den 24. juni, og på det tidspunkt var 80 % af nedbøren i 2016 allerede registreret. Tværtimod vil juli måned blive husket for høje temperaturer og det totale fravær af regn.

2. Takket være to lette byger den 30. juli og den 4. august fandt véraison (farveskift) sted lige så jævnt som blomstringen. Forholdene i højsommeren (26 % mere solskin end normalt, ledsaget af vandstress) var ideelle til modning. Desuden satte temperaturintervallet, dvs. forskellen mellem høj- og lavtemperaturer, nye rekorder. Kølige nætter fastholdt den friske frugtsmag og var befordrende for syntesen af anthocyaniner. På trods af tørke (det var den tørreste sommer i Bordeaux siden 1893) var vandstresset kun moderat. Vinstokkene i alle parcellerne, inklusive ejendommens store grusmarker, udnyttede de dybe rødder, som blev forstærket af jordbearbejdningen. Vinstokkene var således i stand til at søge næring fra et vandspejl, der var fyldt til randen af forårsbyger.

3. lykketræf: mirakuløst regnvejr den 13. september, som gav modningen en ny impuls. Bladene forblev grønne indtil oktober, og vinstokkene så lige så smukke ud som i 2015. Den tvivl, vi havde i foråret, blev gradvist afløst af glæde."

"Det smukke, varme og solrige vejr fortsatte ind i september og oktober. Disse to fremragende måneder gjorde det muligt for druerne i alle parceller at opnå perfekt modenhed. Plukningen begyndte den 26. september, og der var ingen grund til at skynde sig. Merlot-druerne blev høstet over ti morgener indtil den 6. oktober. Vi ventede til den 11. i samme måned med at begynde på Petit Verdot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Det blev til femten dages plukning fordelt på fire uger, hvor smukke, store klaser kunne plukkes på det ideelle tidspunkt! Merlot-druerne var store, mens cabernet-druerne var meget små. Udbyttet var generelt stort, og frugten var i supergod stand.

Vinene er dybt farvede, med runde tanniner og et højt fenolindhold. Merlot-vinene har vidunderlig frugt, mens Cabernet-vinene har tannin af høj kvalitet og en ekstraordinær tekstur. 2016 er frugtig, koncentreret, kraftfuld og elegant. Store år kommer altid i par ..."