Lugana-vin fremstilles af mindst 90 procent af den lokale hvide druesort Trebbiano di Soave, som er en nær slægtning til Verdicchio og også kaldes Turbiana i selve regionen. "Lugana DOC"-appellationen strækker sig syd og vest for Gardasøen og overlapper med både Lombardiet og Veneto. Der foregår i øjeblikket en imponerende kvalitetsbevægelse her, ofte initieret af mindre vinbønder. Men der fremstilles også en masse tør og citrusduftende, men i sidste ende ret ubetydelig vin, som finder taknemmelige købere blandt Gardasøens mange turister. Selv hvis du nogensinde har haft en af disse neutrale Lugana-vine i dit glas, bør du helt sikkert give vinproducenter som Marangona eller Olivini en ny chance! For dem starter kvaliteten med arbejdet i vinmarken. 100 procent økologisk, små udbytter, manuelt arbejde.
På de bedste steder, tæt på Gardasøen, er jordbunden kalk- og lerholdig og giver præcise, mineralske vine.
De fleste rækker af vinstokke løber i nord-sydlig retning for at få mest muligt ud af briserne fra Gardasøen og for at holde vinmarkerne tørre og dermed fri for sygdomspres. Man kan ofte se en let bølget jordbund i vinmarkerne, da lerjorden er mindre gennemtrængelig for vand, og bølgerne gør, at regnvandet bedre kan løbe væk.
Så snart der stilles samme høje krav til Lugana-vin som til kvalitetsvine fra andre regioner, viser druesorten, hvad den er i stand til - nemlig velduftende vine med saftig stenfrugtsmag og stor karakter til en lav pris. Lugana-vine kan i øvrigt modnes vidunderligt, og med to eller tre år i flasken udvikler de bedste vine en smuk cremethed, og den salte mineralitet kommer så mere til sin ret. Der findes i øvrigt forskellige stilarter af Lugana: mousserende som Spumante, Lugana Superiore, som modnes i mindst 12 måneder og har et højere alkoholindhold end en almindelig Lugana-vin, og den mere fyldige Lugana Riserva, som modnes i mindst 24 måneder og viser sit strålende lagringspotentiale.