Kina er et vinland i rivende udvikling. Der er nu mere vinmark her end i Tyskland, og kvaliteten er blevet utroligt meget bedre i løbet af de sidste ti år. Senest fra 2016-årgangen blev det klart, at der kan laves seriøse Bordeaux-blandinger i Kina. Ikke desto mindre drikkes der meget lidt vin fra verdens femtestørste vinproducent uden for Kina - kineserne er ikke ulig schweizerne i den henseende og drikker selv det meste af den vin, der produceres i landet!
Den maleriske bjergregion Ningxia ligger i det nordlige Kina ved foden af Helan-bjerget og er den vigtigste region for dyrkning af højkvalitetsvine i Kina. Forholdene her er fænomenale for vindyrkning. Om sommeren er der regelmæssigt varme dage med over 3.000 solskinstimer, som afbalanceres af kølige nætter. Perfekt til at lade druerne modne langsomt og jævnt. Vintrene er derimod ekstremt kontinentale og kolde, hvilket betyder, at nogle af vinstokkene må graves ned for at beskytte dem mod frost.
Der er nu omkring hundrede vingårde i Ningxia, og en hel del af dem er storslåede "slotspaladser", som på ingen måde står tilbage for de mest imponerende godser i Bordeaux. Til tider kunne man næsten tro, at man befandt sig i Bordelais. Her er der ikke sparet på noget, og ud over det topmoderne udstyr i mange kældre finder man også nogle af de bedste og mest efterspurgte ønologer - hovedsageligt fra Bordelais - som bidrager til den kinesiske vindyrknings succes med deres erfaring.
Efter at have smagt næsten 300 vine fra Kina i løbet af de sidste 12 måneder besluttede vi at give de største roser til 2019 Crazy Fang Kanaan Winery. Det er konsekvent en af de bedste cabernet sauvignons fra Ningxia, der viser dybde, kompleksitet og raffineret koncentration, og som er ladet af sømløst sammensatte tanniner med blank, men finjusteret eg.
- James Suckling
Kanaan Winery er en af de mere jordnære vingårde - i hvert fald hvad angår arkitektur - og i modsætning til den pompøse Bordeaux-stil er den bygget i Toscana-stil. Ikke desto mindre er vingården, som først blev grundlagt i 2011, allerede en af de absolutte topproducenter i Kina. I 2021 blev topvinen "Crazy Fang 2019" udnævnt til James Suckings Chinese Wine of the Year.
Selv om Fangs far Fengyu Wang også er vinmager og endda en af pionererne i Ningxia-regionen, opdagede den livlige vinmager Fang Wang sin kærlighed til vin i Tyskland. Efter selv at have opdaget Riesling blev hun så inspireret, at hun startede sin egen vingård med hjælp fra sin erfarne far, da hun vendte hjem i 2011. Fang dyrker primært Bordeaux-druesorterne Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot, men hun måtte selvfølgelig også følge sin drøm om at lave sin egen Riesling.
Derfor er hun kærligt kendt som "Crazy Fang" af andre vinproducenter i regionen. I løbet af meget kort tid har Fang høstet høje ratings og nyder nu den kinesiske vinverdens ubetingede anerkendelse for sine præstationer.
I den kristne tro henviser navnet "Kanaan" til "det forjættede land", hvor mælk og honning flyder. Fang er en erklæret kristen, og for hende repræsenterer navnet på hendes vingård hendes længsel efter og dedikation til kvalitetsvin. Men hun har en anden passion: selve navnene på hendes vine, fra Pretty Pony til Wild Pony, antyder hendes kærlighed til heste, men det er ikke alt. Som nævnt ligger vingården ved foden af Helan-bjergene, og sjovt nok betyder ordet Helan "hest" på mongolsk.
Fangs vine er kraftfulde, intense og går i den mørke, krydrede retning af en Pauillac. Selv om tysk riesling er Fangs forbillede, minder hendes riesling mere om de lige så enkle rieslinger fra Clare Valley med deres ultrapræcise, ligefremme citruskarakteristika.
Det er ikke uden grund, at hun kaldes "Crazy Fang", for Fang er fuldstændig besat af kvalitet og detaljer. Fra vinmarken til kælderen går perfektionisten meget langt i alt, hvad hun gør.
Fang ønskede oprindeligt at koncentrere sig om det kinesiske marked. Alligevel gik hun med til at sætte nogle få paller til salg i Tyskland, fordi hun med rette er meget stolt over at kunne vise verden, hvad kinesisk vinfremstilling er i stand til.