Det underjordiske aftapningsanlæg eller roserne, der pryder kanten af vinmarkerne, er blot nogle få eksempler på den kærlige opmærksomhed og kvalitetsbevidsthed, der både er en arbejds- og livsfilosofi for Altesino. Vinene fremstilles hovedsageligt af Sangiovese Grosso-druen, bedre kendt som Brunello. Den giver Rosso di Altesino sin lyse rubinrøde farve og efter 1 års lagring på egetræ sin velstrukturerede, harmonisk fløjlsagtige smag. Brunello di Montalcino udvikler sin granatrøde farve og sin komplekse bouquet af vilde bær og vanilje med tydelige antydninger af violer under den mindst 2 år lange lagring på store slavonske egetræsfade.
Dens tørre varme og smidige race gør den til den perfekte ledsager til stege og vildtretter. Men hvad ville det mest værdifulde måltid være uden kronen på værket? Grappaen fra Altesino kommer naturligvis fra Brunellos marc. Dens bouquet er udsøgt og frugtagtig. På trods af et alkoholindhold på 42 % giver den lange lagringsproces denne ravfarvede grappa den afbalancerede blødhed, som et vellykket måltid kræver til sidst.
Vine med en udpræget struktur, der egner sig til produktion af en interessant Brunello, kommer fra Montosoli, Velona, Pianezzine og nogle parceller ved firmaets hovedkvarter. Sangiovese-druerne fra midten af høstperioden i området ved firmaets hovedkvarter var gode. I den sidste fase, hvor den kraftige nedbør påvirkede druernes kvalitet, blev der høstet finere og noget mindre strukturerede vine. Det overordnede kvalitetsniveau er godt. Vinene var mindre alkoholiske end i tidligere høster, med meget gode ekstrakter og subtile farveintensiteter.