Efter at have studeret ønologi i Bourgogne i to år og fået erfaring i regionen ved siden af, kom Jurij Fiore til sine forældres vingård Podere Poggio Scalette i Chianti i 1991. Hans far er den kendte og indflydelsesrige ønolog Vittorio Fiore.
I 2015 fik Jurij en unik mulighed: Han opdagede et par små vinmarker i landsbyen Lamole, som alle var beplantet med gamle Sangiovese-vinstokke. Jurij kunne næsten ikke tro sit eget held, da han fik tilbudt disse parceller til salg.
For elskere af elegante vine er disse vinstokke en stor gave, da de danner grundlag for fremragende, unikke vine, lige hvad kvalitetsfetichisten er på udkig efter.
Lamole er en lille by, som hører til Greve in Chianti i Firenze-provinsen. Her befinder vi os i omkring 600 meters højde - Jurijs højeste parcel ligger endda i 654 meters højde! Dette er et helt unikt terroir i Chianti-regionen, da mikroklimaet er betydeligt køligere end i de fleste andre dele af regionen. Lamole kan i øvrigt beskrives som Sangiovese-druens vugge, da der allerede i romertiden blev fremstillet berømte vine her. I 2020 var Jurij i stand til at erhverve et andet sted i Montefioralle, som også er en af de officielle underzoner i Chianti Classico-appellationen ved siden af Lamole. Her er vinstokkene plantet i 450 meters højde på lerjord, hvilket generelt giver mere fyldige og tætte vine. Vingården har i alt fire hektar vinmarker. Vingården producerer otte forskellige, meget individuelle vine, som alle er strengt allokeret i håndterbare, homøopatiske minimængder.
Ud fra det, jeg har smagt indtil nu, er Jurji Fiore & Figlia uden tvivl et af de mest spændende og lovende nye projekter i Toscana.
Den hvide Lassu er en blanding af Chardonnay, Trebbiano og den indfødte Romagna-druesort Famoso. Yuris erfaring fra Bourgogne kommer i spil under lagringsprocessen, som finder sted i 228-liters pièces, de typiske fade, der bruges i regionen.
Chianti Classico Sonocosi ("det er mig") modnes i betontanke for ikke at maskere den rene frugt fra Lamole-vinmarkerne og for at give den videre i sin reneste form. Alle enkeltmarks-"cru"-vine, inklusive Altola og Porcacciamiseria, behandles på nøjagtig samme måde fra det øjeblik, druerne ankommer til vingården, og modnes i Bourgogne-pieces i 18 måneder, efter at gæringen er afsluttet. De tydelige smagsforskelle skyldes udelukkende de forskellige højder, vinmarksforhold og jordbund - bortset fra Altola-vinmarken er jordbunden hovedsageligt sandbaseret. Som allerede nævnt ligger Altola-vinmarken i Montefioralle og har lerjord.
Selvom vingårdens fokus er på Sangiovese-druesorten, blev der også plantet typiske indfødte druesorter mellem Sangiovese-vinstokkene her, som det var almindeligt i det 19. århundrede, dvs. såkaldte "markblandinger". I Østrig er denne type beplantning også kendt som "gemischter Satz". Måske er det på grund af Yuris burgundiske vinmagerrødder, at hans Chianti-vine alle er præget af spænding og finesse. Især rødvinene er mest behagelige, når de serveres i et stort Bourgogne-glas, da det er her, deres smag udvikler sig bedst.
Jurij Fiore og datteren Sara fortsætter med at fremstille karakteristiske vine fra små parceller i Lamole og Montefioralle UGA'erne. Denne unge ejendom fortsætter med at imponere.
Fra den første årgang i 2015 og frem til 2023 arbejdede Jurij sammen med sin ældste datter Sara. Da deres anden datter Chiara kom til, blev vingården omdøbt fra Jurij Fiore e Figlia til Jurij Fiore & Figlie i 2024. De to har vinfremstilling i blodet, og fremtiden for denne lille perle er derfor sikret! Det er især rart at vide, fordi det er tydeligt, at vingården næppe tjener penge på disse små mængder.
Det er et vanvittigt connoisseur-projekt, som får hjertet til at banke hurtigere hos finessedrikkere og vinfreaks, der sætter pris på usædvanlige, meget individuelle vine. Vingården producerer i alt kun 8.000 flasker og vil alene af den grund næsten helt sikkert forblive en "insider"-vingård i fremtiden.
På mit første besøg på denne unge vingård var der straks spændende nyheder, da Yuri var i stand til at overtale sognepræsten i den lille landsby Lamole til at overdrage den gamle, nu nedlagte vinkælder i landsbykirken på en langtidsleje på 25 år. Kælderen ligger til venstre for den romanske San Donato-kirke fra det 13. århundrede og under det tidligere Lamole-teater. De tunge fløjlsgardiner giver rummet, som allerede har fungeret som smagelokale for vine fra alle Lamoles vingårde, en nostalgisk, elegant fornemmelse. Datteren Sara skabte i øvrigt selv designet til familievingårdens eget smagerum og tænkte på hver eneste detalje. Jurij og hans døtre arbejder efter økologiske retningslinjer, men ikke alle vinmarkerne er certificerede endnu. De parceller, der er lejet til formålet, skal først dyrkes i tre år, før der kan ansøges om certificering.
Her er alle vine 100 procent afstilkede. Cru-vinene modnes på barriques i 17-18 måneder, hvoraf 30 procent er nye, og resten er anden og tredje årgang. I øvrigt er de tre forskellige cru-steder mærket som "Chianti Classico", der er ingen Riserva eller Gran Selezione. Jurij er således klart orienteret mod det burgundiske princip, hvor druernes oprindelse spiller førsteviolin, og det er vigtigere for ham end at fokusere på lagringsprocessen. Desuden ønsker Jurij ikke at blive dikteret, hvor længe hans vine skal lagres. Oprindelsen spiller den vigtigste rolle for ham. Måske skyldes det, at de seneste års varmere årgange har fået mange Chianti-vinproducenter til at fokusere mere på Lamole, som er ved at blive det mest hypede hotspot i Chinati Classico. Sammen med Lamole di Lamole og vinene fra Fontodi-vinmageren Giovanni Manetti er Jurij Fiore vores tredje vinproducentpartner fra denne lille, overskuelige kommune med i alt 80 hektar vinmarker.
Årgang 2022 var en succes for Jurijs lille vingård, da både kvaliteten og den producerede mængde er fremragende, og vingården producerede 3 fulde tønder af hver vin i år. I 2021 var det snarere mellem 2 og 2,5 tønder. Vinene er rigere for årgangen og imponerer med tættere frugt i en mørkere frugtprofil, mens "Lamole-elegancen" giver landsbyens vine et friskhedskick, der giver dem endnu et kvalitetsløft og adskiller dem fra deres naboer.