Vine fra Sangiovese-druen bør man ikke gå glip af på grund af deres enorme individualitet og typicitet.

Indlæser indhold - Animation af vinglas

Et hurtigt overblik

Vinregionen Toscana

En hel generation af tyske lærere (fra 1968) taler om den rene romantik og den uforlignelige oplevelse af livsstilen i Toscana med et drømmende blik og fordrejede øjne: Dette landskab ... Denne uspolerede natur ... Hjælp med at læse ... Disse byer ...!!! Politikere fra alle partier, som for år tilbage var samlet i Toscana-fraktionen, var også i front.

Antinoris vinmarker - Le Mortelle
Antinoris vinmarker - Le Mortelle

Men der er bestemt noget om mange kitschede, overdrevne synspunkter: Byerne Firenze, Sienna, Luca, Montepulciano osv. er smukke.

Det næsten legendariske cypreslandskab er virkelig en drøm.

Toscanas vinregion under en blå himmel

Brunello di Montalcino

Montalcino-regionen er stadig og vil altid være den bedste kvalitetsvin. Topvinen Brunello (desværre ikke særlig god til prisen) er kendetegnet ved den største renhed i frugten, regionens terroir fremmer den puristiske kirsebærfrugt og den fine burgundiske karakter uden for mange ekstreme mineraler.

Dette er Sangiovese, når den er bedst.

Højst 10 til 15 producenter udgør den rene overklasse af høj kvalitet. I Montepulciano kommer Vino Nobile helt sikkert tættere på dette ideal, ikke helt så ren og ren, men altid dyb og rig på frugt, mere direkte i sin frugt end Chianti, også tættere og mere mineralsk og meget kraftfuld. Poliziano er helt sikkert primus inter pares i dag. Chianti - sikke en lyd! Arketypen på Toscana-romantikere, fra 2-litersflasken til Toscana-fraktionens ædle dråbe. Sikke en karriere! Der er mange underområder, men Chianti Classico-området er stort set det eneste, der tæller med hensyn til kvalitet. Tidligere blev den altid fremstillet af Sangiovese og lidt Cannaiolo, endda hvid Trebbiano (sådan var loven), men i dag er den næsten altid ren Sangiovese, nogle gange med et strejf af Cabernet. Variationen af typicitet i Chianti er klart større end i Brunello eller Vino Nobile, vinene spænder fra kraftig, jordet, krydret og frugtagtig (Fèlsina) til charmerende, silkeagtig, fløjlsagtig (Fonterutoli), mineralsk, kraftig og varmblodig (Fontodi) til puristisk kirsebær og rød frugtagtig (Isole e Olena). Et lille strejf af bittermandel er næsten altid til stede.

Vin og roser i Toscana

Chianti siger: forstå mig!

Chianti er ikke så varmblodig, erotisk og hjemlig som Brunello, den er mere intellektuel og ønsker at blive forstået. Milanos penge har fundet et nyt hjem i Chianti, og mange berømte vingårde ser kun deres ejere ved prestigefyldte lejligheder. Mere jordnære i dette spil, mindre prangende og mere knyttet til jorden (som hos Fèlsina bor ejerne helt eller delvist på deres ejendom, hvilket er noget!) er de tre store "F", kendt af alle som Fèlsina, Fontodi og Fonterutoli, som har ligget i toppen af kvalitetsligaen i over femten år. Isole e Olena, den romantiske vingård med to landsbyer, der ejes af den dygtige vinbonde og entusiast Paolo de Marchi, fuldender denne topkvartet.

Et fugleperspektiv på vinregionen Toscana

At spille Matador i Toscana

Den sydligste og nyeste af Toscanas topkvalitetsregioner er Maremma. Et sandt eldorado med en spændende sydlig eksponering, ikke langt fra Rom! (Også her skal frelse købes for penge.) Det var her, fætteren til den førnævnte greve af Antinori, grev Incisa della Rocchetta, begyndte at tilplante kystbakkerne for kun få årtier siden (1960'erne). Det skulle være Cabernet Sauvignon, da greven havde franske slægtninge og elskede Bordeaux. Venner af 1er-Crus fra Pauillac forsynede ham med deres kloner til plantning og podning. Vinen, Sassicaia, lagde endnu en grundsten til det lokale Monopoly-spil. I mellemtiden har alle de store navne (og mange, mange penge) købt jord her, og alle vil lave store vine og tjene store penge. Men der er ingen mangel på andre spændende vine her. Listen over nye stjerner spænder fra Due Mani til Le Pupille, fra Tua Rita til Ampeleia. Kronen på værket er nok Andrea Franchettis Trinoro. I sidste ende forbliver det overordnede syn på Toscana dog ambivalent. Vine fremstillet af Sangiovese og, for nylig, Cabernet Franc bør ikke overses på grund af deres enorme individualitet og typicitet. Men man er nødt til at udvælge netop de gode vine for at få de varmblodige, erotiske eller intellektuelle drømmevine i glasset uden at fortryde det og til rimelige priser!

Toscana vin kort
Klik for at forstørre.

Fra magasinet

Toscana Grand Tour 2022 del 2

Toscana Grand Tour 2022 del 2

Den maleriske by Montalcino, syd for Chianti, er en klassisk destination for de smukkeste udsigter i Toscana. Fra de middelalderlige...

Toscana Grand Tour 2022

Toscana Grand Tour 2022

I sommer rejste Elias Schlichting og jeg sammen til Toscana for at besøge 34 af vores vinproducenter og smage deres nye årgange. Som i...

Toscana 2016 i blindsmagning

Toscana 2016 i blindsmagning

Da vi ankom til Düsseldorfs trendy Media Harbour-kvarter for et par uger siden, var vi allerede ubevidst klar over, at dette...