Terre Nere-vingården har 50 hektar, hvoraf 43 i øjeblikket bruges til vinproduktion. Der er masser af lava her. De vigtigste sorter, der bruges her, er typiske Etna-druer: Carricante til hvidvinene og Nerello Mascalese, Nerello Mantellato og Nerello Cappuccio til rødvinene. Men inden for appellationen anvendes naturligvis også sicilianske druesorter som Grecanico, Minnella, Catarratto og Inzolia.
Terrænet er stejlt skrånende, til dels med terrasser. Alt skal bearbejdes med håndkraft. Ejendommen har i alt otte crus: Feudo di Mezzo, Moganazzi, Santo Spirito, Guardiola, San Lorenzo, Calderara Sottana, Bocca d'Orzo og Montalto. Omkring 1,5 hektar er beplantet med vinstokke fra tiden før phylloxera. Vinstokkene her er mellem 50 og 140 år gamle. Næsten alle vinstokkene i Guardiola-området (= Contrada) er fra før vinlusen.
Jordbunden er en blanding af forskellige typer af vulkansk sten, vulkansk aske og pimpsten. Calderara og Feudo di Mezzo ligger i en højde af 650 og 700 meter over havet, og vinstokkene i Contrada Guardiola ligger mellem 800 og 900 meter. Nogle rækker af vinstokke ligger endda i 1.000 meters højde, hvilket gør dem til de højest beliggende rødvinsvinstokke i Europa. I denne højde er fuld modning af druerne kun mulig i perfekte år.
Det køligere klima på disse steder gør det muligt at producere vine, der er mere sammenlignelige med Bourgogne eller Barolo end med vine fra syd. På grund af de store temperatursvingninger mellem dag og nat og den langsomme, jævne modning udvikler især Nerello Mascalese modne, silkebløde tanniner, frisk syre og ekstremt komplekse smagsnuancer. Marco de Grazia lagrer vinene i 18 måneder på 500 liter fransk eg. Det giver vinene fra Terre Nere et strejf af kompleksitet, som afrunder dem.
En fremragende årgang for os. Fantastisk sæson, god til gennemsnitlig produktion. Alle druerne var i perfekt stand, så efter et par dage besluttede vi os for at droppe table de triage! Takket være vores nye tøndesystem, som giver os mulighed for at lagre vinen i længere tid og opnå større finesse under gæring/maceration, bliver vinene sandsynligvis de bedste i de sidste 20 år. Og det gælder både rød- og hvidvine.
På Tenuta delle Terre Nere havde jeg en fantastisk smagning, som endnu en gang bekræftede vingårdens velfortjente ry. Marc de Grazia var ikke kun den første til at beskrive Etna som "Bourgogne i Middelhavet" i 2002, han gik endda et skridt videre og klassificerede sine vinmarker i Premier- og Grand Cru-områder. De tre Grand Cru-områder (Bocca d'Orzo, Calderara og San Lorenzo) ligger på de ældste 60.000 til 15.000 år gamle, såkaldte Ellittico-jorder på Etna. Marco var også den første til at aftappe sin Etna-hvidvin under navnet Contrada (navnet på parcellerne her på Etna) og lavede også en Etna Rosato. En pioner, som satte gang i kvalitetsrevolutionen på Etna og førte hele Sicilien med sig. Marcos 2022-hvidvine er komplekse, salte og ultraforfriskende. Årgangen her på Etna var mere afbalanceret og også køligere end i de fleste dele af Europa. I modsætning hertil var 2021 varm og frem for alt tør på Etna. Dette fører til koncentration og tæthed i de flerlagede rødvine, som samtidig altid forbliver magisk fine. Samlet set er vinene fra Terre Nere endnu tættere og mere gribende end f.eks. de finesserige, prangende fine Passopisciaro-vine.