Familien Tasca d'Almerita ser sig selv som ambassadører for Sicilien i almindelighed og ambassadører for sicilianske vine i særdeleshed. Da brødrene Giuseppe og Alberto Tasca besluttede sig for at grundlægge en vingård på Etna, gjorde de det for at afkode dette vulkanske mikrokosmos. Afkodning ikke kun for dem selv, men også for andre på vegne af deres sicilianske hjemland. Vindyrkning på Etna er meget forskellig fra Tasca d'Almerita-familiens hjem i det vestlige Sicilien. Begge regioner har dog én ting til fælles: et tempereret mikroklima, der er bestemt af eksponering og højde. Vinmarkerne i Tascante ligger nord for Etna, i den køligste del af vindyrkningsregionen omkring vulkanen. De ligger dog relativt højt, mellem 550 og 775 meter, og dermed i udkanten af appellationen.
De særlige egenskaber ved de forskellige vine opnås derfor ikke gennem forskellige druesorter, men gennem forskellige jordbundssammensætninger og eksponeringer.
Druesorterne på Etna er meget specifikke; Carricante findes f.eks. kun der. Nerello Mascalese dominerer dog regionens druesorter. De særlige egenskaber ved de forskellige vine opnås derfor ikke gennem forskellige druesorter, men gennem forskellige jordbundssammensætninger og eksponeringer. Her ligner Nerello Mascalese f.eks. Riesling, Pinot Noir og Nebbiolo. Nerello Mascalese deler også sin gennemsigtighed, elegante struktur og vedvarende friskhed med disse tre druesorter. Den har et højt potentielt tanninindhold, og det er måske der, den minder mest om Nebbiolo. Tascante tager højde for dette ved at forkorte macerationstiden. I sidste ende er målet at fremhæve vinmarkens karakter og finesse. Dette mål blev realiseret med 2016-årgangen ved at vinificere alle de værdifulde vinmarker individuelt. Arbejdet har båret frugt, for resultatet af Tascas' ambassadørarbejde er gribende og flerlagede vine, der er fascinerende rige på finesse, og hvor man kan finde mange paralleller til de berømte vine fra Bourgogne og Piemonte.
Sæsonen 2024 på Sicilien var præget af en vinter med lidt nedbør, et ret tørt forår og en varm sommer. Samlet set registrerede vi et fald i produktionen for alle sorter, især Grillo og Nero d'Avola. I de forskellige regioner på Sicilien ser disse sorter ud til at være mest påvirket af tørken med udbytter, der er faldet med op til 30 % i forhold til året før. De lavere temperaturer fører til en forsinket modning, og høsten er altid senere her end på resten af Sicilien.
Alberto Tasca, 8. generation af vinmagere på vingården Regaleali i centrum af Sicilien, startede Tascante-projektet på Etna i 2005 med en gammel vinmark, der blev plantet i 1961. Men det er først i løbet af de sidste ti år, at det for alvor har taget fart. Rampante-vinmarken blev købt i 2007 og Passopisciaro-vinmarken i 2016. Indtil da blev druerne forarbejdet på vingården Regaleali. Tascante er med sine 20 hektar halvt så stor som for eksempel Terre Nere og en tredjedel mindre end Passopisciaro. Nogle af vinmarkerne er plantet i gamle amfiteatre på nordsiden af Etna, men vinmarkernes orientering betyder, at nogle parceller endda har en perfekt sydlig eksponering. Der praktiseres økologisk vindyrkning på Tascante, og vingården går endda et skridt videre. Den har været "sustain"-certificeret siden 2011 og "Bicorb" siden 2023. Hver eneste påvirkning af miljøet måles, selv hver eneste besøgendes rejse til vingården! Dette opvejes derefter ved f.eks. at plante træer.