Arianna Occhipinti vidste allerede før sine studier, at hun ville starte sin egen vingård i sin hjemregion i det sydøstlige Sicilien, nærmere bestemt i Vittoria. Hun lærte sit fag, mens hun studerede ønologi og vindyrkning i Milano, og i en alder af 21 år startede hun helt fra bunden. I første omgang med kun en hektar vinmarker. Selvfølgelig havde hun også en fremragende lærer i familien, Giusto Occhipinti. Hans indflydelse kan ses i Ariannas kælder, som med sine store gæringstanke i beton ikke er så ulig den, der findes på nabovinhuset COS, som tilhører Giusto.
En gammel bondegård i centrum af Contrada Bombolieri blev omdannet til vingård i 2013. Bygningen blev smukt restaureret, og den gamle "palmento" blev også bevaret. En palmento svarer til en portugisisk lagar, et lavt stentrug, hvor druerne gærer. Sæsonens grøntsager dyrkes i den gamle køkkenhave og sælges til de bedste restauranter i regionen - alle 100 procent biodynamiske, naturligvis. Arianna har praktiseret økologisk vindyrkning lige fra begyndelsen, og biodynamisk praksis blev gradvist tilføjet. I dag betragtes Arianna Occhipinti som en af de absolutte pionerer inden for biodynamisk vindyrkning, og onkel Giusto fra COS-vingården var utvivlsomt også en inspirationskilde her.
Vingårdens jordbund består af en blanding af brunt sand, ler og tæt kalkstensjord. Ved at plante grønt som bønner og korn mellem rækkerne af vinstokke opbygges et næringsrigt humuslag i den fattige jord. I dag laver Arianna Occhipinti vin fra i alt 42 hektar vinstokke i 9 forskellige contrade, hvoraf 15 ligger i Contrada Bobolieri, lige ved siden af vingården, 15 kilometer fra havet. Arianna fokuserer på Frappato og Nero d'Avola, de oprindelige druesorter på øen; hun har ingen interesse i internationale druesorter. I modsætning til de fleste vingårde i Vittoria overrisler hun ikke sine vinstokke. De fleste af deres vinmarker er beplantet med buskvin (Alberello). Det betyder en dobbelt så stor indsats i vinmarken, da disse vinmarker kun kan bearbejdes med håndkraft, hvilket er meget tidskrævende. Arianna benyttede også lejligheden til at købe en mere køligt beliggende vinmark i den nærliggende landsby Chiaramonte Gulfi. Her, i Contrada SM (Santa Margherita), plantede hun i 2016 den hvide Grillo, en druesort, der normalt findes i den vestlige del af Sicilien.
Friskhed, mineralitet og frugt betyder alt for Arianna. Hendes vine er elegante, beherskede og derfor ædle i ordets bedste betydning. Især for regionen. De er køligere, end man ville forvente af vinene her. Med en flaskeproduktion på lidt over 100.000 flasker om året og den store efterspørgsel efter deres vine på verdensplan er alle Occhipinti-vine allokeret, fra SP 68-indgangsvine til de endnu sjældnere enkeltmarksvine.
Arianna Occhipinti grundlagde sin egen vingård for næsten 20 år siden. Hun var kun 21 år på det tidspunkt, men hendes onkel Giusto fra den nærliggende vingård COS var der for at hjælpe og rådgive hende. Siden 2013 har vingårdens kælder ligget på en gammel gård, som hun nænsomt har renoveret. Grøntsagerne dyrkes i gårdens have - alle økologiske, naturligvis - og leveres til de bedste restauranter i regionen. Fokus er på de indfødte druesorter Frappato og Nero d'Avola. Med sine individuelle Frappato-vinmarker (her kaldet Contrada) fremhæver Arianna på imponerende vis det unikke ved hvert terroir. Druesortens finesse og elegance er overvældende i hendes hænder. Den største nyskabelse på Occhipinti er den 2 hektar store Contrada Santa Margherita (SM), som Arianna købte i 2016 i ca. 500 meters højde i det nærliggende Chiaramonte Gulfi og tilplantede med Grillo. Den hvide druesort hører egentlig mere hjemme i det vestlige Sicilien, men på grund af højden og den kalkholdige jord er beliggenheden i Chiaramonte Gulfi det perfekte match for druesorten. 2020 var den første årgang, og vinens præcision, tæthed og animerende saltindhold er imponerende. Årgang 2021 har endda gjort det endnu bedre. Dette er en af Siciliens hvidvine, som man ikke bør glemme.