Siciliansk vin

Sicilien er selvfølgelig også en helt igennem fascinerende feriedestination, for der er masser af kultur og historie at opleve her. Intet andet land viser resterne af tidligere civilisationer så velbevarede og frem for alt så tæt på hinanden som Sicilien: mauriske kirker, græske templer, romerske mosaikker, fæstninger - for ikke at nævne den rige og spændende kulinariske historie. Ligesom man i andre lande tager en kaffepause, er en ispause en del af hverdagen her, og øen har sine helt egne ritualer. Og forresten: Den bedste citronsorbet findes uden tvivl også her.

Marsala er øens mest berømte historiske vin. Den kommer fra havnebyen af samme navn i den nordvestlige del af Sicilien og blev opdaget af englænderen John Woodhouse i det 18. århundrede. Og før den blev nedgraderet til madlavningsvin i det 20. århundrede, slukkede Marsala sammen med portvin, sherry og madeira briternes tørst efter hedvin. Men det var på et tidspunkt, hvor briterne igen lå i strid med Frankrig, og de Bordeaux-vine, de elskede så højt, blev beskattet så hårdt, at deres handel næsten gik i stå.

I anden halvdel af det 20. århundrede opstod trangen til at producere kvalitetsvine fra enkelte vinmarker, især blandt det stigende antal små producenter. Sicilien er også perfekt egnet til vindyrkning.

Den bjergrige ø har fremragende placeringer på bjergskråninger, og den tørre middelhavsvarme modvirkes ved at plante på højere og dermed køligere steder.

Store udsving mellem dag- og nattemperaturer gør det muligt for druerne at modnes langsomt og samtidig bevare den nødvendige syre. I lavere højder, især inde i landet, kan man ofte tydeligt mærke nærheden til Afrika om sommeren, når Scirocco-vinden blæser varm luft ind over. Siciliens sydøstlige spids ligger faktisk lige så langt sydpå som Tunesien! Selv om især internationale druesorter skal vandes her, betyder tørheden, at der stort set ikke er behov for at bekæmpe svampesygdomme i vinmarken - ideelle betingelser for økologisk vindyrkning. Jordbunden på øen er også meget kompleks. Fra vulkansk oprindelse omkring Etna i nordøst til sand i nordvest nær Marsala og kalkholdig i det sydøstlige Noto er der alle mulige kombinationer.

Der plantes internationale druesorter som Cabernet Sauvignon, Syrah og endda Chardonnay, men øens virkelige hemmelighed ligger i de mange lokale druesorter, som passer perfekt til det varme, tørre klima, og som vinproducenterne fokuserer mere og mere på.

Den røde Nerello Mascalese og den hvide Carricante er de vigtigste druesorter på Etna. Elskere af de lokale vine sammenligner vinregionen med "Middelhavets Bourgogne", så mineralske, så fine, så elegante og også så komplekse kan de være. Etna ligger i den østlige del af Sicilien, og vinstokkene på dens skråninger nyder godt af den veldrænede vulkanske jord. At dyrke druer i skyggen af den aktive vulkan er naturligvis et risikabelt foretagende. Den finesserige Nerello Mascalese dominerer også cuvéerne i Faro på Siciliens nordøstlige kyst. Nero d'Avola er den mest dyrkede røde druesort på øen. Dens smag er ikke så ulig den mørke, bærrige og krydrede Syrah.

Der er også nogle vingårde på Sicilien, som ikke bare går tilbage til vinproduktionens oprindelse og dyrker deres vinmarker på en helt naturlig måde for derefter at lagre vinen i amforaer på en helt utraditionel måde, men som ofte går et skridt videre og arbejder efter biodynamiske regler, dvs. med månens faser. Occhipinti og COS bruger f.eks. i stigende grad amforaer til lagring, og de resulterende vine byder på en fascinerende og ekstremt spændende smagsoplevelse.