Scarzello

I alt otte hektar vinmarker hører til ejendommen, som drives af Federico Scarzello og hans kone Frederica i tredje generation. Vingården ligger i hjertet af landsbyen Barolo, i umiddelbar nærhed af den berømte vingård Bartolo Mascarello.

Federicos familie har lavet vin i over 100 år, men det var først i midten af 1940'erne, at hans bedstefar, som også hed Federico, og hans bror Giuseppe begyndte at markedsføre vinen under familienavnet. Anden generation udvidede derefter kælderen betydeligt, og selv om Federicos far Giorgio altid nøje og åbent observerede alle tendenser og nyskabelser inden for vinfremstilling, forblev han altid en "traditionalist". Det betyder, at vinfremstillingen blev opretholdt med modning i store træfade, ligesom hans forfædre altid havde gjort. Fra 1978 blev hele produktionen tappet på flasker, og fra dette tidspunkt spillede eksportmarkederne en stadig vigtigere rolle for vingården. Scarzellos allokerede vine er dog altid blevet aftaget af loyale kunder og er derfor nok stort set gået ubemærket hen under radaren.

Da Federico overtog ledelsen af virksomheden i 2000, fokuserede han på det økologiske arbejde i vinmarkerne. Beskyttelse af jorden og bæredygtig dyrkning blev en hjertesag for familien. I 2023 begyndte processen med økologisk certificering, og i mellemtiden gik Federico et skridt videre og startede biodynamiske eksperimenter i vinmarken i 2020. Af de otte hektar vinmarker ligger seks hektar i Barolo og to hektar i Sinio, sydøst for Serralunga.

Jeg smagte Scarzello Barolo første gang på en smagningstur i Bierzo i det nordvestlige Spanien. Det er den slags opdagelser, man kun gør et par gange om året, selv om man altid er på udkig efter de bedste vine. Jeg ville ikke blive overrasket, hvis vingården bliver den nye Barolo-stjerne.

- Heiner Lobenberg

Barolo-vinmarkerne er opdelt i fire hektar Sarmassa - en vinmark, der blev berømt af Roberto Voerzio - og "Vigna Merenda"-parcellen er midtpunktet i Sarmassa cru-vinmarken. De resterende fire hektar er fordelt på Pajagallo, Terlo og Boschetti. Boschetti-parcellen på 0,5 hektar har en særlig historie. Den ligger i 300 meters højde, lige ved siden af den berømte cru-vinmark Coste di Rose, og er en del af Scarzello-familiens historiske ejendom. Indtil for nylig stod her over 100 år gamle vinstokke på næsten ren sandsten. Desværre blev der kun tappet seks årgange af denne unikke kvalitetsvin hver for sig fra 2015-årgangen til 2020-årgangen. Udbyttet var latterligt lavt på grund af vinstokkenes høje alder - der blev kun produceret to tonaux pr. årgang! Det var selvfølgelig for uøkonomisk.

Stedet blev derfor genplantet i foråret 2022 med en Selection Massale (dvs. med kloner af de bedste vinstokke fra det oprindelige gamle sted). I kælderen lægger Federico stor vægt på rent, hygiejnisk arbejde. Det er selvfølgelig vigtigt, når man lagrer i store fade for at bevare vinenes rene smag. Hver vin skal være en budbringer af årgangen og klart udtrykke og fremhæve den respektive karakter. Hos Scarzello flaskelagres alle vine i flere måneder, før de kommer på markedet. Lagringsperioden på fad er altid den samme, men flaskelagringen varierer fra årgang til årgang. Federico ser på hver årgang individuelt. For eksempel kom den mere behagelige 2017-årgang på markedet før den strukturerede 2016-årgang.

I det hele taget har tiden en anden betydning på den traditionelle vingård. Man går ikke på kompromis i en fart, og hver vin får den tid, den har brug for. Som sagt er udvalget lille, men jeg er ikke desto mindre glad for at have denne fine familievingård med i mit program.