ADIR Vingård

Vinmarkerne blev plantet af Rosenberg-familien så tidligt som i 1980, men druerne blev altid solgt upressede. Selv den nu berømte Margalit-vingård plejede at købe sine druer herfra. Rosenberg-familien opdrætter også geder. Ost og mejeriprodukter af højeste kvalitet i Israel kommer fra Adir. Den separate vinafdeling blev først grundlagt i 2003 af sønnen Avi Rosenberg, der er vingårdschef og voksede op i netop disse vinmarker. 2005 var den første årgang, han selv vinificerede, og den er siden blevet en prisbelønnet succeshistorie. Avi studerede på Tel Hai Academic College og blev færdig som kældermester. Han har studeret og lært af bl.a. Yair og Assaf Margalit! Det lille familieforetagende høster i hånden for at sikre, at kun de bedste druer bruges til deres vine. Den kosher kældermester Michael, som er rekrutteret fra markedslederen Golan Hights, har med rette et godt ry i landet. Fra 100 % afstilkning til ekstra håndsortering og lagring i 300 til 500 liters fade af Troncais-eg er alt her "state of the art".