Det er ikke kun i Tyskland, at Pinot Blanc er højt skattet. De elegante hvidvine er lige så populære hos vores europæiske naboer - selv om de ikke umiddelbart kan identificeres som sådan af lægmand. Det, der kaldes Pinot Blanc i Tyskland, tappes på flaske som Pinot Blanc i Frankrig og Pinot Bianco i Italien. Det gør ikke indholdet ringere - for de er alle lækre.
Denne meget gamle indfødte druesort er en del af den store Bourgogne-familie. Pinot Blanc er en naturlig mutation af Pinot Gris, dvs. pinot gris. Pinot Blanc blev første gang nævnt i dokumenter i det 14. århundrede. Med tiden blev Pinot Blanc i vid udstrækning erstattet af Chardonnay i de sydligere dyrkningsområder i hjemlandet Frankrig, hvor vinene manglede den typiske syre. Og én ting kan man sige: Gode Pinot Blanc-vine kan sagtens hamle op med Chardonnay. Pinot Blanc er vigtigere i Alsace, hvor den er en vigtig komponent i mousserende vine som Crèmant D'Alsace. I Italien producerer druen hovedsageligt frugtige, friske hvidvine som Pinot Bianco.
Den cylindriske drue med de grøngule bær er meget krævende med hensyn til klima og jordbundskvalitet og føler sig mest hjemme på moderat varme steder. Da den har sydlige klimaer indskrevet i sit stamtræ, kræver den gode sydvendte skråninger, der lover optimalt solskin selv om efteråret. Den afviser alt for let og tør jord - den foretrækker helt klart dyb, kalkholdig og varm jord, som giver den mulighed for at udfolde sit fulde potentiale.
Solo eller med ledsager - ren fornøjelse
Pinot Blanc-vine er som regel vidunderligt ukomplicerede, velduftende lette og har ikke for højt alkoholindhold. De er kendetegnet ved en frisk, men afbalanceret syre og er ideelle som menu-vine. I glasset viser de sig at være ægte smagsoplevelser. Pinot Blanc-vine har en delikat mineralitet og glæder sig over en fin, subtil frugtighed, som ikke trænger sig på. Den delikate smag minder ofte om æbler, kvæder og pærer - andre gange frisk ananas eller grønne nødder.
Druen er ekstremt alsidig. Pinot Blanc-druen kan bruges til at lave både lette menu-vine og kraftige, tørre Auslese-vine. De lyse, bleggule vine er en frisk, let fornøjelse, når de er godt afkølede, og de er et must på varme sommeraftener. Men de er også en god ledsager til mad. De passer lige så godt til fisk og skaldyr som til hvidt kød. Kraftigere Pinot Blanc-vine, der er modnet på fade, er også fremragende til lam, kanin eller ungt vildt.
Tyskland i spidsen
På listen over de vigtigste dyrkningsregioner ligger Tyskland i top med omkring 5.000 hektar. Derefter følger Italien, Østrig og Frankrig. Vinstokken bliver stadig mere populær hos de tyske vinbønder og har den største stigning i arealet. Nogle gange udkonkurrerer den endda andre druesorter - for eksempel dyrkes den i stigende grad, hvor det bliver for varmt til Riesling. Pinot Blanc-druen trives særligt godt i det milde klima i Rheinhessen, Pfalz og Baden - og druen har også fundet et nyt hjem ved Mosel og Nahe. Her producerer druen komplekse og flerlagede vine med karisma og et betydeligt lagringspotentiale.