Det hele begyndte på Santorini, men i 1996, da den tredje partner kom med i firmaet, udvidede det og oprettede en anden vingård i Nemea-regionen på Peloponnes. Især Agiorgitiko-druerne trives fremragende i Nemea. De 550 meters højde og de dermed forbundne kølige temperaturer, den kalkholdige jord med god dræning og ideelt sollys på grund af vinmarkernes stejle hældning skaber et fremragende klima. Santorini har på den anden side et meget anderledes klima. Kykladeøen er kendetegnet ved vulkansk porøs jord. Lange perioder med solskin, næsten ingen regn i løbet af året, havtåge og stærke vinde om sommeren skaber et helt andet klima her. Her dyrkes assyrtiko. Vinstokkene er upodede, så de har aldrig set phylloxera. Vingården ligger på den østlige side af stranden.
Santorini
Mens der blev opført en helt ny bygning i Nemea, her på Santorini, hvor der i dag fremstilles udsøgte vine, blev tomaterne forarbejdet til tomatpuré indtil 1970'erne. I dag er alt selvfølgelig high-end og topmoderne. Siden 1990'erne er Gaia fortsat med at udvikle sig, nye vine er kommet til, og nye priser er blevet vundet gang på gang. Græsk vin er måske nok en myte, men desværre har kvaliteten altid været lidt offside. Gaia viser på en bemærkelsesværdig måde, at høj kvalitet trods alt er mulig. Gaias succeshistorie har også meget at gøre med, at man er vendt tilbage til de oprindelige druesorter. Det er en tendens, der kan iagttages over hele verden, men som må gælde for Grækenland i særdeleshed. Den store kvalitet opnås ikke med internationale Merlot'er eller Cabernet'er, men med Gaias egne lokale styrker. Jeg er virkelig glad for at have denne vingård med i mit program.