Virksomheden
Smedjen i Laguiole indtager en unik plads i Laguiole-knivens historie. Landsbyen Laguiole ligger på et plateau, omgivet af floder og tilsyneladende endeløse græsgange, og bidrager især til knivenes særlige karakter. Siden grundlæggelsen har manufakturen været et af regionens vartegn. Den er synlig fra vejen til Aubrac og tiltrækker sig de besøgendes opmærksomhed og nysgerrighed.
Fra midten af det 20. århundrede bragte krigene, især Første Verdenskrig, produktionen af Laguiole-knive næsten til stilstand i den landsby, hvor de stammer fra. Mere end 150 år efter opfindelsen af den ikoniske kniv blev drømmen om at bringe produktionen af denne legendariske kniv tilbage til sit oprindelsessted født. I 1987 blev Forge de Laguiole endelig grundlagt, og denne længe ventede drøm blev realiseret.
En tradition, der går helt tilbage til 1828, og tidens ånd kombineret med fremragende håndværk - det er Laguiole.
Den imponerende manufaktur er skabt af designeren Philippe Starck og er helt indkapslet i aluminium og glas. I selve manufakturen kan man observere og lære om alle produktionstrin, og hver kniv indeholder den specifikke viden og årtiers erfaring fra mesterskærerne. Viden, som er gået i arv fra generation til generation og konstant er blevet forfinet i jagten på perfektion. Dette håndværk kan ikke bare kopieres - og slet ikke af en maskine.
Sommelier-kniven
Fascinationen for god vin har altid været forankret i det franske DNA. For at nå målet om at skabe det perfekte værktøj til at åbne enhver vin, blev de mennesker, der kender emnet bedst, konsulteret: Sommelierer. Resultatet er en perfekt kombination af ergonomi, elegance og effektivitet.
Hver kniv fremstilles stadig helt i hånden i den franske landsby Laguiole, naturligvis i virksomhedens egen smedje.
Proptrækkerens koniske spiral med 5 omgange optimerer dens funktionalitet, selv for de til tider skrøbelige propper fra de fineste årgangsvine. Håndtaget, hvis funktionsprincip er patenteret, er smedet af opvarmet stål, hvilket gør det meget modstandsdygtigt og i stand til at modstå intensiv brug. Knivens blade er fremragende slebet, så kapslen kan skæres rent og nemt.